Ta prosta tarta gruszkowa nie może być łatwiejsza: skorupa, niektóre pokrojone gruszki i prosty syrop gruszkowy wytwarzany przez gotowanie kilku plasterków gruszki w jakimś cukrze i wodzie. Co najważniejsze, nawet Bartletts , które zwykle rozpadają się po ugotowaniu, zachowają atrakcyjnie swoją formę w tej smakowitej tart. Chociaż nie musisz być wybredny przy układaniu plasterków gruszki na tartę, wiedz, że jeśli zrobisz trochę wysiłku, aby wyglądały ładnie, gdy przygotowuje się do upieczenia, będą wyglądać ładnie, kiedy cierpki wychodzi z piekarnika.
Można go upiec na kwadratowej patelni z tartą, aby uzyskać nowoczesny wygląd, lub ułożyć gruszki w koncentrycznych kręgach w standardowej patelni z tartą lub blaszce, aby uzyskać klasyczny i homeryczny wygląd.
Użyj ulubionej, zakupionej w sklepie, skorupy lub stwórz swój ulubiony przepis na ciasto na ciasto - ta Flaky Pie Crust to dobre miejsce na rozpoczęcie, jeśli nie masz ulubionego przepisu na skórkę. Chociaż możesz ulec pokusie, aby użyć ciasta francuskiego do skórki, unikaj tej pokusy: sok z gruszek sprawi, że takie delikatne ciasto będzie rozmoczone. Przyklejaj się z mocniejszą tradycyjną skorupą do ciasta.
Co będziesz potrzebował
- 1 kawałek ciasta
- 3 duże, 4 średnie lub 5 małych gruszek
- 2/3 szklanki cukru, podzielone
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350F.
- Wyłóż 10-calową patelnię lub ciasto z ulubionym ciastem domowej roboty lub kupionym w sklepie lub cierpką skórką. Gdy kładziesz skorupę na patelni, trzymaj ją i pozwól jej opaść i osadzić się na krawędziach lub rogach, a nie naciskać, aby zminimalizować kurczenie się i łamanie podczas pieczenia tarty. Ustaw przygotowania na bok. Ewentualnie można położyć rozwałkowaną skorupę na blasze do pieczenia na tartę o dowolnej formie, często nazywaną galette. Lekko nakłuć skórkę widelcem. Odłożyć na bok.
- Pokrój gruszki na pół lub na ćwiartki. Wyciąć i wyrzucić rdzeń w każdym kawałku. Obierz kawałki gruszki i pokrój na równe kawałki. Nawet krojenie prowadzi do najładniejszej i najbardziej równomiernie ugotowanej tarty.
- W dużej misce podrzuć plasterki gruszki z 1/3 szklanki cukru i soku z cytryny . Ułóż plasterki gruszki na skórze - możesz je po prostu wrzucić i rozłożyć na bardzo rustykalny deser lub ułożyć w równych rzędach lub koncentrycznych kółkach, aby uzyskać bardziej elegancką prezentację. Zarezerwuj 4 lub 5 plasterków gruszki. Zacisnąć krawędzie skorupy (zobacz, jak tu zepsuć skorupę, jeśli nigdy tego nie robiłeś), lub zwinąć trochę, aby stworzyć przewagę, jeśli zdecydujesz się przejść w dowolną formę.
- Piec tartę, aż skorupa będzie brązowa na brzegach, a gruszki będą miękkie, około 50 minut.
- Podczas pieczenia tarta, wrzuć pozostały 1/3 szklanki cukru, zarezerwowane plasterki gruszki i 1/3 szklanki wody do wrzenia w małym rondlu. Zmniejszyć ciepło, aby utrzymać równomierne gotowanie i gotować, niczym niezakłócone, aż syrop zgęstnieje, około 10 minut. Odłóż ją na bok.
- W czasie schładzania tarty, szczotkuj go obficie syropem. Podawać tartę ciepłą lub w temperaturze pokojowej.
Sprawia, że 1 Tarta z gruszek może służyć od 6 do 10.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 82 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 33 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |