Gulasz z gulaszu i guinnessa, ulubiony irlandzki pub, w tym przepisie otrzymuje wegetariańską odmianę, używając seitanu zamiast wołowiny do wchłonięcia tego bogatego, mocnego smaku. Smak piwa jest bardzo mocny w tym przepisie, więc sugerujemy użycie o połowę mniejszej ilości Guinnessa i dodanie równej ilości bulionu warzywnego, jeśli nie jesteś fanem Guinessa.
Co będziesz potrzebował
- 14 uncji
- seitan (pocięty na cienkie paski)
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki stołowe
- Oliwa z oliwek
- 1 łyżka sosu stek
- 3 łyżki masła (lub margaryny)
- 1 cebula (pokrojona w kostkę)
- 3 żeberka selera (posiekane)
- 2 marchewki (posiekane)
- 2 średnie ziemniaki (posiekane na 1-calowe kawałki)
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 24 uncje Guinness Stout (lub Guinness 12 uncji plus 1 1/2 kubki bulionu warzywnego)
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka świeżego tymianku (posiekana)
- Opcjonalnie: 1 łyżka brązowego cukru
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Sautee seitan w oliwie z oliwek i sosie sojowym, aż lekko zrumieni się, około 5 minut. Zmniejsz temperaturę, dodaj sos stekowy i mieszaj, aż seitan będzie lekko pokryty. Usuń z ognia i na bok.
- W dużym garnku, cebule sautee, seler, marchew, ziemniaki i czosnek w maśle lub margarynie przez 3-5 minut, lub do cebuli są lekko miękkie.
- Zmniejsz temperaturę i powoli dodawaj Guinnessa, delikatnie mieszając, aby połączyć. Dodaj mąkę, tymianek, cukier, sól i pieprz i dobrze wymieszaj.
- Dodaj seitan i pozwól gulaszowi gotować się na wolnym ogniu, aż Guinness zmniejszy się i gulasz zgęstnieje około 40-50 minut.
- Dodaj więcej soli i pieprzu, jeśli chcesz i ciesz się!