Dziwaczne słodkie guawy, guawa sera najlepiej komponować ze świeżą guawą. Są bogatym źródłem witaminy C - od 3 do 6 razy więcej niż w pomarańczach, prawie 30 razy więcej niż w bananach ! Większość tej witaminy C znajduje się w skórze owoców.
Co będziesz potrzebował
- 2,2 kg (1 kg.) Miękkie guawy
- 5 szklanek cukru (mniej więcej: ilość w przeliczeniu na ilość miazgi uzyskanej z guawy)
Jak to zrobić
- Pokrój guawy na ćwiartki i usuń nasiona.
- Umieść nasiona na sicie i dodaj niewielką ilość wody. Wcierać w sito i docisnąć płaską łyżką, aby wyjąć miąższ otaczający nasiona, do miseczki trzymanej poniżej sita.
- Połącz kawałki guawy z gładką masą w twoim procesorze. Zmierz ile masz pulpy miazgi, w tym miazsz usunięty z nasion.
- Wrzuć całą miazgę do dużego, płaskiego, ciężkiego dna na średnim ogniu.
- Dodaj cukier do ilości jednego kubka mniej niż liczba filiżanek miąższu guawy. Na przykład, jeśli masz 6 filiżanek miąższu, dodaj 5 szklanek cukru.
- Gotuj, często mieszając, aż stanie się trudny do poruszenia, a ser z guawy zacznie odchodzić od boków garnka.
- Posmaruj półmisek i nałóż na niego ser guava. Rozłóż na grubą warstwę.
- Ostudź trochę i jeszcze ciepłe, pocięte na diamentowe kształty.
- Po całkowitym schłodzeniu przechowywać w hermetycznym pojemniku.