Rodzaje pomarańczy i mandarynek

01 z 12

Piękno zimowych pomarańczy i mandarynek

Tak jak wydaje się, że wszystkie produkty muszą pochodzić z całego świata, jasne i słodkie owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze i mandarynki, wchodzą w sezon w cieplejszych klimatach Ameryki Północnej i przynoszą soczystą ulgę zimowym dietom. Owoce cytrusowe zaczynają się w sezonie w listopadzie, a w większości w ostatnim sezonie w czerwcu.

Jaka jest różnica między pomarańczami i mandarynkami?

Niewiele. Pomarańcze i mandarynki to różne odmiany tego samego gatunku. Pomarańcze są większe i bardziej tatarskie, podczas gdy mandarynki są z reguły mniejsze i słodsze. Skórki odmiany mandarynki są również luźniejsze, dzięki czemu łatwiej je obierać.

Podstawy Orange i Tangerine

Podobnie jak w przypadku wszystkich owoców cytrusowych , szukaj pomarańczy i mandarynek, które są ciężkie dla ich wielkości i mają cieńszą, a nie grubszą skórę dla odmiany. Przechowuj je w chłodnym, ale nie schłodzonym miejscu. Większość z nich jest bajeczna do jedzenia poza domem, ale należy rozważyć wycięcie ich w "supremes", aby uzyskać bardziej elegancką prezentację.

02 z 12

Blood Orange

Krwawe pomarańcze słyną z ciemnoczerwonego miąższu, chociaż, jak pokazują to zdjęcie, ich wnętrze może różnić się głębokością ich koloru. Z zewnątrz mogą, ale nie muszą mieć czerwonego rumienia na swoich pomarańczowych skórkach.

Są one mniejszej pomarańczy, dość słodkiej i najlepiej wykorzystanej jako owoc (a nie sok), choćby po to, by pochwalić się ich pięknym kolorem, jak w tej Cytrusowej Sałacie z Mennicą.

Krwionośne pomarańcze nie są powszechnie dostępne w Ameryce Północnej, ale można je znaleźć na rynkach specjalistycznych w trakcie sezonu od listopada do marca.

03 z 12

Cara Cara Pomarańcze

Pomarańcze Cara Cara są cudownie słodkimi pępkami pomarańczy zebranymi w Kalifornii od grudnia do kwietnia. Ich jasnopomarańczowe skórki kryją wnętrza soczyste i często nieco różowe - co czyni je idealnymi do sałatek z owoców cytrusowych. Mają niski kwas i wielki zingy ugryziony za słodyczą i mają bardzo mało, jeśli w ogóle, nasion.

04 z 12

Clementines (inaczej Cuties)

Klementynki (często sprzedawane w USA jako "Cuties" lub "Sweeties") to bardzo małe pomarańcze i bardzo podobne mandarynki w słodkim smaku podobnym do miodu. Ich niewielki rozmiar oznacza, że klementynki najlepiej spożywać poza domem. Trzymam ich w misce podczas ich krótkiego sezonu od listopada do stycznia na przekąski i dania po kolacji. Ich ciasne, błyszczące pomarańczowe skórki sprawiają, że idealnie nadają się do ekspozycji i tworzenia prostych, jadalnych wnętrz. W przeciwieństwie do mandarynek o podobnej wielkości, klementynki są beznasienne.

05 z 12

Kumkwaty

Najmniej dostępne komercyjnie "pomarańcze" to kumkwaty . Te magiczne owoce cytrusowe są nieco kwaśne i mają magiczny element pełno jadalnych skórek. Jedzcie tak jak oni.

06 z 12

Kishus

Kishus są malutkimi mandarynkami (sprawiają, że klementynki wyglądają jak olbrzymy!), Aw najlepszym razie są tak słodkie jak cukierki. Szukaj ich w lutym i marcu.

07 z 12

Mandarynki

Mandarynki, często nazywane Mandarynkami, są odmianą mandarynki, która jest mała i słodka. Mają trochę nasion, co sprawia, że ​​są one odrobinę mniej pożądane do podjadania niż beznasienne klementynki (które są odmianą mandarynki), ale mają znacznie dłuższy sezon - od stycznia do maja.

Wiele osób mogło mieć tylko mandarynki z puszki. Jeśli jesteś jednym z nich, daj sobie przyjemność i kup kilka świeżych mandarynek, aby posmakować, jak łagodne są jeszcze słodkie.

08 z 12

Pępek pomarańczy

Pomarańcze w pępku są najczęstszą odmiany pomarańczy. Są słodkie, bez pestek i klasyczne w kolorze pomarańczowym, idealne do jedzenia poza domem, ale również smaczne w takich rzeczach, jak burakowa i pomarańczowa sałatka .

Pomarańcze pępka mają stosunkowo grubą skórkę i charakterystyczny dołek na końcach nie-łodygi. Pomarańcze pępka są na tyle soczyste, że można je soku, jeśli chcesz. Sok jest jednak tak słodki, że łatwo się fermentuje, więc w ciągu kilku godzin użyj dowolnego soku z pępków.

Pomarańcze pępka są w sezonie od listopada do czerwca.

09 z 12

Satsumas

Satsumas to mandarynki, różnorodność małych mandarynek . Są beznasienne, a ich skóra jest luźno związana z owocem, dzięki czemu są bardzo łatwe do obierania. To jeden owoc cytrusowy, który nie musi mieć gładkiej, napiętej skóry, gdy ją kupujesz. Należy jednak uważnie wybierać satsuma, ponieważ obluzowanie skórki sprawia, że ​​siniaki są trudne do wykrycia. Podobnie jak klementynki, satsuma są beznasienne. Oba są często sprzedawane i sprzedawane jak siebie nawzajem - choć różnicę łatwo powiedzieć, ponieważ klementynki mają obfite obierki, a satsuma mają luźne skórki.

Satsumas są stosunkowo odporne na zimno dla owoców cytrusowych, rozszerzając swój obszar uprawy wokół Zatoki Perskiej w USA (chociaż większość satsumów pochodzi z Kalifornii). Poszukaj ich w sezonie od listopada do stycznia.

10 z 12

Sewilla Pomarańcze

Kwaśne pomarańcze są idealne do robienia marmolady (ponieważ i tak trzeba dodać tyle cukru, ich naturalna kwaśność działa jak przyjemna folia na mleczną galaretkę, która może wynikać z używania zbyt słodkich owoców), a ich sok jest doskonałym kwasem do gotowania. Koktajle i sosy sałatkowe mogą w szczególności skorzystać z większego zakresu aromatu, jaki uzyskuje się z kwaśnych pomarańczy w porównaniu z cytrynami lub limonkami. Kwaśne pomarańcze są małe i mają krótkie okno dostępności, począwszy od grudnia, a kończąc na lutym.

11 z 12

Mandarynki

Mandarynki są mniejsze niż pomarańcze z jasnopomarańczowymi skórkami i nieco luźniejszymi skórki niż pomarańcze. Doskonale nadaje się do jedzenia i dodawania do sałatek , a także do soków z mandarynek, aby nieco słodsze i jaśniejsze spojrzenie na klasyczny sok pomarańczowy. Mają ładny długi sezon od listopada do maja.

12 z 12

Valencia Pomarańcze

Walenckie pomarańcze mają cienkie skórki, niektóre nasiona i są bardzo soczyste. Są to klasyczne pomarańcze z soku pomarańczowego, ale są również doskonale pyszne do jedzenia jako owoce (tylko nasiona).