Empanadas to indywidualne hiszpańskie obroty najczęściej wypełnione mięsem i warzywami. Ten smażony przepis na empanadę , zwany empanadas fritas de queso , jest wypełniony tylko roztopionym serem, a jako empanady, są one szybkie i łatwe do wykonania.
Pomimo swojej prostoty, z pewnością staną się ulubieńcem rodziny. Ser mozzarella z pełnego mleka topi się pięknie, ale nie krępuj się eksperymentować z nadzieniem. Niektórzy ludzie lubią dodawać trochę pokrojoną cebulę lub używać różnych serów. Podczas gdy te empanady są smażone, możesz również upiec je z dobrym rezultatem.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki mąki (uniwersalne)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki
- proszek do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżka cukru (biała)
- 2 łyżki skracania warzyw (lub smalcu, zmiękczone)
- 3/4 szklanki mleka
- 1/2 szklanki wody
- 16 uncji mozzarelli (pełne mleko lub inny topliwy ser)
- 2-3 szklanki oleju roślinnego (lub ilość potrzebna do smażenia)
Jak to zrobić
- W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia, sodę i cukier.
- Delikatnie zmiksuj skrócenie warzyw z mąką.
- Umieścić mleko i wodę w rondlu i podgrzewać aż do wrzenia. Dodaj gorący płyn do mieszaniny mąki. Dodaj więcej wody (1 łyżka stołowa na raz), jeśli mieszanina wydaje się zbyt sucha i krucha, lub dodaj więcej mąki, jeśli mieszanina jest zbyt mokra i lepka.
- Ugniatać ciasto delikatnie, aż dobrze wymieszane i jednorodne. Podzielić ciasto na 16 porcji i rzucić każdy kawałek w kulkę. Pozostaw ciasto na 5 minut.
- Zetrzeć lub drobno posiekać ser.
- Rzuć każdą kulkę ciasta w 6-7-calowe koło. Umieść 1 uncję sera w środku każdego okręgu ciasta.
- Złóż ciasto na pół na serze, aby utworzyć półkole. Naciśnij mocno wzdłuż krawędzi, aby uszczelnić. Obróć krawędź do wewnątrz nad sobą i naciśnij ponownie, aby uszczelnić. Zaokrąglona krawędź ozdobnie za pomocą widelca, dociskanie w celu uszczelnienia.
- W głębokiej patelni, garnku lub frytownicy, podgrzej kilkanaście centymetrów oleju roślinnego do 350 g. Wymieszaj empanadę partiami, obracając co najmniej raz, aż uzyskasz złoty kolor. Opróżnij empanadas na papierowych ręcznikach.
- Empanadas można utrzymywać w cieple w piecu 200 F przez okres do 1 godziny przed podaniem. Podawaj ciepło.
Aby upiec Empanadas
Rozgrzej piekarnik do 400 F i umieść empanadę na blasze do pieczenia. Piec przez 20 do 25 minut, aż będą złotobrązowe. Aby uzyskać błyszczącą, chrupiącą skórkę, przed wypiekiem umyj empanady mieszaniną 1 żółtka jaja i 2 łyżkami mleka (lub 1 łyżką wody).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1761 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 186 g |
| Tłuszcz nasycony | 21 g |
| Tłuszcz nienasycony | 126 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sód | 690 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 15 g |