Karabiny są cienkimi płatami bananowca, które są głęboko smażone i posypane solą. Są popularną przekąską w Peru i Ekwadorze, gdzie sprzedawcy oferują torby z nich do przejeżdżających samochodów. Są pikantne, bardziej przypominają chipsy ziemniaczane niż chipsy bananowe. Babki stają się bardziej miękkie i słodsze, gdy dojrzewają, a karabiny najlepiej wykonywać, gdy owoce są nadal żółte i jędrne. Podawaj je z guacamole jako przystawką lub delektuj się nimi jako przekąską.
Co będziesz potrzebował
- 2 zielono-żółte plantany
- 1 butelka oleju roślinnego do smażenia
- Sól dla smaku
Jak to zrobić
- Odetnij oba końce plantanów i usuń skórkę. Być może trzeba będzie pokroić skórkę otwartą wzdłuż nożem. Pracuj ostrożnie, ponieważ babki mogą plamić skórę i ubrania.
- Pokroić banany poprzecznie na bardzo cienkie plasterki. około 1-2 mm. Fajnie jest użyć do tego mandoliny , ale ostry nóż również działa świetnie.
- Podgrzej 1-2 cale oleju w rondlu na średnim ogniu.
- Gdy olej jest gorący (około 360 stopni), smażyć kilka płatków bananów na raz, aż złote, 2-3 minuty.
- Wyjmij i opróżnij ręczniki papierowe. Dopraw solą do smaku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 38 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 76 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |