W Meksyku nasiona chia są często mieszane z owocowymi napojami, które stają się galaretowate i nadają napojom przyjemną konsystencję. Chia była cenionym "superfoodem" dla Azteków, którzy wykorzystali nasiona, które zawierają białka, błonnik i kwasy tłuszczowe omega-3, w tym duże ilości kwasu alfa-linolenowego. Chia może być również używana w pieczywie i wypiekach , ale uważam, że sprawienie, by Chia Fresca była najszybszym, najłatwiejszym i najsmaczniejszym sposobem na wprowadzenie do diety niektórych nasion chia .
Kiedy nasiona wchłaniają wystarczającą ilość płynu, zewnętrzna warstwa tworzy galaretowaty film wokół nasion, dzięki czemu można go pić bez wysiłku. Same nasiona mają trawiasty smak, jeśli je otworzymy, ale galaretowata warstwa utrzymuje nasiona w nienaruszonym stanie, dzięki czemu uwodnione nasiona nadają napojowi zero smaku. Kiedy zewnętrzna warstwa nasion zaabsorbuje wystarczającą ilość płynu, przypomina mi to nasiona pomidora o śliskim, zewnętrznym pokryciu, ale w znacznie mniejszej skali. Nasiona Chia są małe, mają około milimetra długości i są cętkowane brązowo-szare.
Jak zrobić Chia Fresca
Składniki na jedną szklankę
- 12 oz zimnej, świeżej wody pitnej
- 1 duża cytryna (powinna produkować około 3 łyżek soku)
- 2 łyżeczki cukru lub słodzik z wyboru (szczegóły poniżej)
- jedna łyżeczka świeżych nasion chia
Składniki na jednego dzbanka:
- 48 oz zimnej, świeżej wody pitnej
- 4 duże cytryny
- 1/4 szklanki cukru lub słodzik z wyboru (szczegóły poniżej)
- dwie łyżki świeżego ziarna chia
Przygotowanie Limondy (woda z cytryny) Wlej wodę do szklanki lub dzbanka (w zależności od tego, ile robisz). Roluj każdą cytrynę, jednocześnie mocno naciskając, na stabilnej powierzchni, takiej jak licznik. Toczenie ich w ten sposób przez około dziesięć sekund pomoże rozluźnić soki w środku.
Pokrój cytrynę na pół i wyciśnij sok do wody. Chcesz około trzech łyżek soku z cytryny na pojedyncze 12 uncji. szkło, ale oczywiście dodaj więcej lub mniej soku do smaku. Wymieszaj cukier lub dodaj słodzik do smaku.
Słodziki Jeśli używasz granulowanego cukru lub piloncillo , możesz najpierw rozpuścić go we wrzącej wodzie, aby zrobić prosty syrop, inaczej upłynie trochę czasu, zanim rozpuści się w zimnej wodzie. Można stosować inne substancje słodzące, takie jak sztuczne, takie jak Equal lub Splenda, zacząć od małej ilości, np. Posypać i dodać więcej do smaku. Uważam, że naturalne krople Stevia oferują najlepszą moc słodzenia bez dodatkowych kalorii. Używam 7-10 kropli na jedną szklankę, lub jednego kroplomierza pełnego na dzban.
Dodawanie Chia Po osiągnięciu pożądanego poziomu słodyczy nadszedł czas na dodanie Chia. Po prostu zamieszaj w cytrynowej wodzie i pozostaw na około 10 minut. W tym czasie nasiona wchłoną wodę i staną się galaretowate. Możesz go mieszać od czasu do czasu, jeśli nasiona wydają się unosić lub opadają na dno. Świeże nasiona będą unosić się w cieczy, podczas gdy starsze będą opadać na dno. Jeśli się zatopią, to jest w porządku, wystarczy je nieco zamieszać, aby je równomiernie rozproszyć.
Podając Chia Fresca Chciałbym dodać plasterek lub klin cytryny do mojej szklanki do dekoracji. Możesz również pokroić cytrynę i pozwolić plasterkom unieść się na Chia Fresca w dzbanku. Możesz również dodać do niego lód, aby go schłodzić, lub przechowywać w lodówce, aby było zimno. Do każdej szklanki można dodać gałązkę mięty lub całe liście mięty można dodać do dzbana. Mięta jest bardzo mocna i może być przytłaczająca, więc najlepiej ją dodać tuż przed podaniem.