Lody są miłe, ale owoce i lody są na dobrym poziomie! Większość ludzi nie kojarzy lodów z kuchnią indyjską, ale istnieje wiele smaków lodów, które są wyjątkowo indyjskie. Sitaphal (Hindi dla Custard Apple) jest ślicznym, le) jest pięknym, egzotycznym owocem, który jest powszechny w Indiach, a kiedy w sezonie jest świetnym składnikiem do dodania lub podania z lodami. Uwielbiam lekko ziarniste tekstury, które przynosi Sitaphal Ice Cream!
Ten przepis jest tak prosty w wykonaniu, mój brat i ja często traktowalibyśmy go jak dzieci. Moja mama przyszła do kuchni i zobaczyła nas ciężko w pracy, robiąc własny deser! Kiedy już to zrozumieliśmy i eksperymentowaliśmy z innymi owocami, staliśmy się twórcami lodów, tworząc wyjątkowe i smaczne smaki! Przy tak niewielkiej ilości wymaganych składników i niskim poziomie umiejętności jest to dobra uczta, która wymaga zaangażowania dzieci w przygotowywanie.
Podczas gdy ten przepis jest dla Sitaphala, możesz użyć dowolnego kremowego owocu lub kombinacji kilku. Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka świeżego miąższu sitaphal / custard apple (usunięte nasiona)
- 2 białka jaj
- 400 ml pogrubiony / ciężki / podwójnie kremowy, schłodzony
- 1/3 szklanki cukru zmielonego na drobny proszek
- 1/2 łyżeczki esencji waniliowej
Jak to zrobić
- W głębokiej misce zetrzyj jabłko z kremem na grubą masę za pomocą widelca. Teraz przykryj folią i lekko zamarznij (nie aż do rocka!).
- Podczas gdy Sitaphal się chłodzi, ubij 2 białka jaj w czystej, suchej misce z ręcznym trzepaczem, aż zrobią się puszyste i tworzą w nich miękkie szczyty. Kluczem jest bardzo ostrożnie oddzielać białko od żółtek, nawet najdrobniejsza odrobina żółtka zapobiegnie puszystości i wpłynie znacząco na konsystencję lodów.
- W osobnej misce wymieszaj śmietankę, cukier i esencję razem. Uważaj, aby nie ubić zbytnio, ponieważ krem może zamienić się w masło! To zdarzyło się mojemu bratu i mnie kilka razy, więc mówię to z głosem doświadczenia!
- Teraz dodaj śmietankową masę jabłkową do kremowej mieszanki i użyj łyżki do wymieszania dwóch razem.
- Delikatnie zagnij tę mieszaninę w białko ... Pomysł polega na zatrzymaniu jak największej ilości powietrza w białkach jaja, aby uzyskać jedwabiste, puszyste, lekkie lody. Po całkowitym wymieszaniu wlać do miski zamrażarki i przykryć folią spożywczą.
- Zablokuj na 3 godziny lub aż stanie się twardy. Wyjąć z zamrażarki i ponownie ubić do gładkości.
- Włóż z powrotem do zamrażarki i odejdź, aż stanie się twarda. Wrzuć do pojedynczych misek i podawaj!
Propozycje serwowania:
- Podawaj mój Sitaphal Ice Cream jako składnik innego królewskiego deseru - Shahi Falooda!
- Najlepsze pyszne Maharashtrian Puran Poli (słodkie, panierowane flatbread) z kupką mojego Sitaphal Ice Cream.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 886 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 73 g |
| Tłuszcz nasycony | 46 g |
| Tłuszcz nienasycony | 18 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| Sód | 112 mg |
| Węglowodany | 53 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 10 g |