Jaka jest różnica między 1., Flush i 2. jesienną herbatą Darjeeling?
W poniższym pytaniu i odpowiedzi Kaushal Dugar z DarjeelingTeaXpress odpowiada na najczęściej zadawane pytania dotyczące herbat w Darjeeling w Indiach.
Co to jest herbata?
Herbata odnosi się do okresów wegetacji herbaty (w określonych okresach) w Darjeeling.
Jakie są główne wypieki herbaty wyhodowane i zebrane w Darjeeling?
Darjeeling ma trzy główne spłuczki w następujący sposób:
- Pierwszy kolor od połowy marca do maja
- Drugi kolor od czerwca do połowy sierpnia
- Third Flush (Jesień) od października do listopada
Są jednak również dwa pomniejsze efekty:
- In-Between Flush przez dwa tygodnie pomiędzy pierwszym a drugim spłukaniem
- Deszcze / monsun Przepływy między drugim a trzecim spuszczeniem w miesiącu wrześniu
Należy zauważyć, że okresy czasu nie są stałe i zależy to od warunków pogodowych w Darjeeling. Nadmiar opadów wcześniej niż oczekiwano może zmniejszyć oś czasu drugiego koloru, jednocześnie zwiększając deszcz o kilka tygodni i na odwrót.
Jakiego rodzaju smaków można się spodziewać po każdym nalaniu herbaty Darjeeling?
Darjeeling First Flush Tea - Kolor herbaty jest jasny i przejrzysty z jasnym alkoholem. Liście mają kwiatowy zapach o żywym charakterze.
Darjeeling Second Flush Tea - Herbata ma ciemny kolor i mocny smak w przeciwieństwie do herbat z pierwszego spłukiwania. Liście herbaty mają fioletowawe zabarwienie i ogólnie mają owocowy smak. Aby wyjaśnić dalej, herbata ma bursztynowy odcień, a jej smak to głównie muskatowy smak winogronowy spowodowany tym, że roślina herbaciana reaguje na małe owady, które wysysają soki z łodyg.
Darjeeling Third Flush Tea - Kolor herbaty jest ciemny lub miedziany, a tekstura jest pełna, ale ma jaśniejszy smak. Jesień Darjeeling ma delikatną i musującą postać.
Który kolor jest najdroższy? Czemu?
Ogólnie rzecz biorąc, pierwsze spłukiwanie herbat są uważane za droższe ze względu na jasny napój alkoholowy i żywy charakter.
Pierwsze wypłukiwane herbaty są produkowane w mniejszej ilości, a zatem popyt przewyższa podaż. Należy jednak zauważyć, że koneserzy herbaty Darjeeling na ogół mają szczególną preferencję do pierwszego lub drugiego koloru i nie mają nic przeciwko płaceniu składek za dobrą filiżankę herbaty.
Co sprawia, że druga co do wielkości herbata Darjeeling jest tak wyjątkowa? Jak ma smak muszkatołowy?
Drugie spłukiwanie Darjeeling jest tak wyjątkowe, ponieważ wyraźnie przynosi wyjątkowy smak muszkatołowy, z którego słynie Darjeeling, ponieważ żadna inna herbata na świecie nie jest w stanie przynieść tak wyjątkowego smaku. Wyjątkowy smak muszkatołowy wynika z połączenia unikalnej pogody, topografii i rodzajów roślin. Naukowcy z Tocklai Experimental Station (TES) z Tea Research Association (TRA) z Upper Assam i japońskiego Uniwersytetu w Kioto (specjaliści w dziedzinie mechaniki molekularnej) zidentyfikowali geny w roślinach, które wyrażają się tylko po zaatakowaniu przez owady - co prowadzi do stworzenie unikalnego smaku i tarpins (geraniol i lunalook) wzbogacają aromat.
Czy jest jeszcze coś, co chciałbyś podzielić się na temat sezonowości herbaty Darjeeling?
Sezonowość herbaty Darjeeling, czyli różne wypieki, przynoszą inny smak niż herbata, która jest zbierana z tych samych roślin w różnych porach roku.
Choć sezon i kolory są takie same, dlatego podczas pierwszego rzutu można uzyskać złoty kolor likieru, a te same liście dadzą ciemnobrązowy płyn podczas drugiego koloru. Takie smaki mogą skutecznie zaspokajać potrzeby palet różnych osób pijących herbatę.