Aaloo Ka Bharta lub przyprawione, puree ziemniaczane w stylu indyjskim ma swój dom w stanie Bihar w północnych Indiach. Podawaj z gorącym chapatis (indyjskim flatbread) zwieńczonym ghee.
Co będziesz potrzebował
- 5 dużych ziemniaków (tłuczone)
- 2 łyżki oleju roślinnego (lub oleju rzepakowego lub słonecznikowego)
- 1 duża cebula (posiekana bardzo drobno)
- 8 do 10 ząbków
- czosnek (posiekany bardzo drobno)
- 1 łyżeczka nasion kminu
- 1 sztuka imbiru (1 cal, tarty)
- 3 suche
- Czerwone chilli
- sól do smaku
- 2 łyżki oleju musztardowego
- Udekorować: posiekane liście kolendry
Jak to zrobić
- Połóż puree ziemniaczane w dużej misce i odłóż na bok.
- Podgrzej olej roślinny na małej patelni i dodaj do niego nasiona kminu . Kiedy nasiona przestaną pryskać, dodaj cebulę, imbir i czosnek i usmaż do miękkości.
- Dodaj to do puree ziemniaczanego.
- Upiecz suche czerwone chili, aż zaczną wypuszczać swój aromat. Zgniatajcie się grubo i posypcie ziemniakiem.
- Wlać olej z musztardy na ziemniaki i teraz wymieszać wszystkie składniki, aby dobrze się zmieszały.
- Udekoruj posiekaną kolendrą i podawaj z gorącym chapatis ( indyjskim flatbread ) zwieńczonym ghee.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 250 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 323 mg |
| Węglowodany | 42 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 6 g |