Ten sos jest sparowaną, uproszczoną wersją klasyki i wymaga mniej kipienia. Jednak wszystkie rzeczy są względne, to jest "szybkie" w porównaniu - gotowe w niecałą godzinę. Użyj go na znacznym kształcie makaronu, na przykład penne.
Aby uzyskać głęboki pomidorowy smak, dodaj łyżkę stołową lub więcej pasty pomidorowej (jeśli masz Domową Pastę Pomidorową w domu, tym lepiej!). Jeśli masz pod ręką świeże pomidory , a nie słoiki lub puszki, to czy mogę zaproponować ci spróbowanie tego świeżego sosu pomidorowego ? Został zaprojektowany, aby uchwycić ten wspaniały świeży smak pomidora.
Niektórzy ludzie twierdzą, że najlepiej przygotować ten sos z mieloną cielęciną . Mogą mieć rację, ale działa dobrze z mieloną wieprzowiną , mieloną wołowiną , a nawet ziemnym indykiem. Niektórzy ludzie mówią też, że sos potrzebuje odrobiny octu z czerwonego wina lub łyżki cukru, i mogą mieć rację, ponieważ wszystko to jest kwestią gustu. Przypraw ten sos, jak ci się podoba! (Pełne ujawnienie: w moim domu, mamy tendencję do dodawania obfitych papryczek z czerwoną papryką w cebulę dla sosu z odrobiną kopnięcia. Zapraszam do śledzenia naszego świetnego przykładu.)
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki masła (podzielone)
- 1/2 średnio cebuli (obrane i posiekane)
- 1/2 łyżeczki morskiej soli morskiej (plus więcej do smaku)
- 1 marchewka (obrana i posiekana)
- 1 łodyga selera (posiekana)
- Opcjonalnie: 1 czosnek goździkowy (drobno posiekany)
- 8 uncji mielonego mięsa
- 1/2 do 1 szklanki wina (czerwone lub białe)
- 1 puszka (28 uncji) całych obranych pomidorów
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Jak to zrobić
- Na dużej patelni lub patelni podsmażyć na średnim ogniu, rozpuścić 2 łyżki stołowe. masła. Kiedy masło się rozpuści i przestanie pienić, dodaj cebulę i posyp ją solą. Gotuj, mieszając cebulę raz na jakiś czas, jak sobie o tym pomyślisz, i nie trzymaj ich, aż cebula stanie się nieco półprzezroczysta, około 2 minut. Dodaj marchewkę, seler i czosnek i gotuj, mieszając przez większość czasu, aż czosnek będzie pachnieć, około minuty.
- Dodaj dowolne mielone mięso, które zdecydujesz się użyć, zwiększ ogień do wysokiej wartości, gotuj, mieszaj i rozbijaj mięso, aż mięso będzie gotowane przez 3 do 5 minut.
- Dodaj wino, mieszając i zdrapując brązowe kawałki z patelni do sosu. Dodaj pomidory i doprowadzaj do lekkiego wrzenia, miażdżąc pomidory na mniejsze kawałki łyżką, a następnie zmniejsz je, aby utrzymać równomierne gotowanie. Gotować bez przeszkód, delikatnie gotować bez mieszania, aż tłuszcz oddzieli się od sosu, 30 do 40 minut. Wymieszaj ponownie sos, dodaj pozostałą łyżkę masła i zamieszaj, aby go stopić. Dodaj paprykę i posmakuj sosu, dodaj więcej soli (lub dodaj trochę octu lub cukru, jeśli to twoja rzecz) do smaku. Podawaj sos wrzucony z gorącym makaronem lub użyj w lasagne.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 117 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sód | 203 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 3 g |