Ten przepis to bardzo prosta carne guisada (gulasz wołowy w stylu teksańsko-meksykańskim), przygotowywana z duszonej wołowiny i bulionu wołowego , a także papryki i przypraw.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt gulaszu wołowego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego, opcjonalnie
- 10 1/2 uncji skondensowanego bulionu wołowego, nierozcieńczony
- 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1 lub 2 małe papryczki jalapeno lub serrano chile, posiekane
- 1/2 szklanki wody
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej, rozpuszczone w małej ilości zimnej wody
Jak to zrobić
- Brązowe mięso w oleju ze wszystkich stron. Wylej nadmiar smaru. Dodaj pastę pomidorową, bulion wołowy, sól i pieprz, czosnek, chili w proszku, kminek, papryczki chili i wodę.
- Przenieś do wolnej wstawki kuchenki.
- Przykryj i gotuj na małym poziomie przez 8 do 12 godzin lub aż mięso będzie bardzo miękkie.
- Odwróć się do wysokiej i rozpuść około 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej w małej ilości zimnej wody i powoli wlewaj do gulaszu, który gotuje się, aż ciecze są pogrubione.
Podawaj z ryżem i ciepłymi tortillami, a także podsmażaną fasolą i dodatkami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 387 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sód | 327 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 37 g |