Ta chińska receptura brokułów jest tak prosta i pyszna! W Tajlandii frytki warzywne mają pochodzenie chińskie (ogromny wpływ ma chińska kuchnia). Jeśli nie możesz znaleźć chińskich brokułów, brokuły rabe (rapini) to bliski krewny, który może być łatwiejszy do zdobycia (poszukaj organicznego, który jest obecnie sprzedawany w sekcji organicznej większości supermarketów - mmmm, uwielbiam to !). Również nasze brokuły w zachodnim stylu działają dobrze - po prostu pamiętaj, aby pozostawić na dużej ilości łodygi, aby uzyskać tekstury i chrupki, które są pożądane w azjatyckich warzywach. Obejmuje również instrukcje wegańskie.
Co będziesz potrzebował
- Chińskie brokuły aka gai lan (lub brokuły rabe lub brokuły w stylu zachodnim, 12-20 łodyg lub wystarczające dla 2-4 osób)
- 1 1/2 łyżki stołowej. czosnek (drobno posiekany)
- 1/2 łyżeczki. suszone rozgniecione chili
- 2-3 łyżki stołowe. olej roślinny
- Do sosu Stir Fry:
- 3 łyżki. sherry (lub sherry)
- 1/4 szklanki kurczaka (lub warzywo / faux kurczę)
- 1 1/2 łyżki stołowej. sos ostrygowy (lub Lee Kum Kee Vegetarian Stir-Fry Sauce)
- 1-2 łyżeczki. brązowy cukier (brokuły rabe będą potrzebowały 2 łyżeczki.)
- Opcjonalnie: 1/3 łyżeczki. skrobia kukurydziana rozpuściła się w 2 łyżki. chłodna woda
Jak to zrobić
- Dokładnie opłucz zielenie, aby usunąć wszelki żwir i spuść go w durszlaku, przygotowując sos do smażenia.
- W filiżance wymieszaj sherry, sos, sos ostrygowy (lub sos z frytkami) i brązowy cukier. Odłożyć na bok.
- Podgrzej wok lub dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj 2-3 łyżki stołowe. oliwę i wirować wokół, a następnie dodać czosnek i chili (jeśli są używane). Podsmażaj od 30 sekund do 1 minuty (unikaj nadmiernego przypieczenia czosnku - chcesz, aby był jeszcze biały lub będzie gorzki).
- Dodaj chińskie brokuły plus 2-3 łyżki stołowe. z sosu do smażenia, który zrobiłeś. Smażyć aż do wyschnięcia woka, a następnie dodać 2-3 łyżki stołowe. więcej sosu do smażenia. Gotuj w ten sposób 4-5 minut.
- Dodaj cały pozostały sos do smażenia i zmniejsz ogień do średnio-niskiego, aby potrawa delikatnie gotowała się. Dusić, aż będziesz zadowolony z ugotowanej tekstury brokułów. Wskazówka: łodygi powinny nadal smakować chrupiącym (niezbyt miękkim lub rozmoczonym). Jeśli chcesz grubszy sos, dodaj skrobię kukurydzianą rozpuszczoną w wodzie i gotuj przez 30 sekund do 1 minuty.
- Usuń z ciepła i testu smaku. Dodaj trochę więcej cukru, jeśli jest zbyt gorzki (brokuły rabe jest bardziej gorzkie niż chińskie brokuły), lub trochę więcej sosu ostrygowego (lub warzywnego sosu do smażenia), jeśli nie jest słony lub wystarczająco aromatyczny. Jeśli jest zbyt słony, dodaj odrobinę limonki lub soku z cytryny.
- Aby służyć, przechyl warzywa z woka do płytkiej miski i wylej resztki sosu z wok na wierzchu (łącznie z kawałkami czosnku). Podawaj z ryżem i CIESZ SIĘ!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 157 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 256 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 4 g |