Ten Raboki (rabokki) sprawi, że będziesz szczęśliwy. To zrobiło dla mnie, po raz pierwszy kiedykolwiek miałem to w Korei. Była deszczowa noc w Seulu i właśnie pojechałem do parku rozrywki z moimi kuzynami i ich grupą kościelną. W drodze powrotnej, blisko północy, zatrzymaliśmy się w sklepie z dziurami w ścianie, a tamta dama postawiła przed sobą to niesamowite połączenie z ulicznym jedzeniem.
Rabokki to połączenie dwóch niesamowicie pysznych rzeczy: makaronu ramen i dukboki (tteokbokki). I tak łatwo zrobić w domu.
Możesz być zaskoczony, że makaron Ramen jest tak dobrze widoczny w połączeniu z dukboki, który jest przecież daniem, które jest bardziej związane z kuchnią koreańską od królewskiego dworu w dynastii Joseon, niż ze studentami kończącymi naukę na makaronach.
Makaron błyskawiczny Ramen został stworzony przez tajwańskiego wynalazcę, Momofuku Ando, w 1958 roku, który stworzył metodę smażenia błyskawicznego, która zapewnia makaronom ich długi okres trwałości. Makaron Ramen został wprowadzony na rynek w Japonii i ostatecznie zyskał ich ogromną popularność, szczególnie wśród głodujących studentów w Stanach Zjednoczonych.
Biorąc pod uwagę rozbieżne historie o makaronach dukboki i Ramen, te dwie tworzą dziwną kombinację. Jednak Koreańczycy z Korei Południowej konsumują obecnie najwięcej makaronów na osobę w danym kraju: 69 paczek rocznie na osobę. Więc może połączenie dukboki i makaronu Ramen nie jest wcale takie dziwne.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 marchewki (pokrojone w paski)
- 1/2 cebuli (słodkie, cienkie plasterki)
- 1/2 funta Koreańskie cylindryczne ciastka ryżowe (prawdopodobnie około 1/4 opakowania)
- 1 duży płaski koreański tort ryżowy (odeng, oh mook, pokrojono w kwadraty lub prostokąty)
- 3 szklanki wody
- 1 łyżeczka. sos sojowy
- 4 łyżki.
- kochujang (pasta z czerwonego pieprzu)
- 1,5 łyżki. cukier
- 1 opakowanie koreańskiego makaron instant ramen (spróbuj marki Shin Ramen, podzielone na kawałki)
- 2 scallions, pokrojone na 1-calowe kawałki
- Opcjonalnie: jajka na twardo, krojone na pół
Jak to zrobić
- Jeśli ciastka ryżowe lub ciastka rybne są zamrożone, najpierw rozmroż je w wodzie.
- W garnku lub na dużej patelni, smażyć słodką cebulę i marchew na niewielkiej ilości oleju przez 3-4 minuty na średnim ogniu.
- Dodaj ciastka ryżowe i ciastka rybne oraz wodę i zamień ciepło na wysokie.
- Kiedy zacznie się gotować, przygnieć, gotować na wolnym ogniu i dodać sos sojowy, kochujang i cukier.
- Gdy sos się zagęści, dodaj suchy makaron instant ramen.
- Mieszaj, aż makaron się ugotuje, dodając trochę więcej wody, jeśli to konieczne.
- Gdy makaron się ugotuje, dodaj scallions i wyłącz ciepło. Jeśli chcesz, gotuj na twardo.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 463 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 473 mg |
| Węglowodany | 94 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 10 g |