Tomato to czwarty pod względem popularności rynek warzyw na rynku za ziemniakami, sałatą i cebulą. Ale, technicznie rzecz biorąc, to w rzeczywistości owoc. Nasiona owoców i rozwijać się z jajnika roślin kwitnących, podczas gdy warzywa są jadalne części roślin ze wszystkiego, ale kwiat rośliny, takie jak korzenie, liście i łodygi. Pomidor jest owocem botanicznym i może być dalej klasyfikowany jako jagoda, ponieważ jest papkowaty i ma jadalne nasiona.
Jednak większość z nas używa pomidorów, tak jak my, głównie w pikantnych potrawach.
Historia za warzywami pomidora
W 1893 r. Importer twierdził, że pomidor jest owocem, aby uniknąć taryf importowych na bazie warzyw nałożonych przez Stany Zjednoczone. Spór ten doprowadził do orzeczenia Sądu Najwyższego dla celów podatkowych, że pomidor został sklasyfikowany jako warzywo, ponieważ był on spożywany głównie w postaci warzyw, a nie owoców, które były zwykle używane w deserach. Inne owoce botaniczne sklasyfikowane jako warzywa to: kabaczek , ogórki, zielona fasola, ziarno kukurydzy, bakłażany i papryka.
Problem słodyczy
Pomidory są powszechnie akceptowane jako warzywa z innego powodu. Nie są słodkie. Inne owoce, które są powszechnie akceptowane jako warzywa to cukinia, ogórek, awokado, papryka, dynia i dynia piżmowa. Istnieje ogólne założenie, że wszystkie owoce są słodkie, a wszystkie warzywa nie.
Nazwij to uprzedzeniem owoców, ale nie wszystkie owoce są lub powinny być słodkie. Niektóre warzywa, które są słodkie to słodkie ziemniaki, groch, marchew i brukiew.
Korzyści zdrowotne z pomidorów
Udowodniono, że pomidory poprawiają zdrowie serca. Wykazano, że dieta składająca się ze świeżych pomidorów obniża poziom cholesterolu całkowitego, cholesterolu LDL i trójglicerydów, co zmniejsza ryzyko chorób serca.
Ich głęboki czerwony kolor zawdzięcza likopenowi, znakomitemu przeciwutleniaczowi. Uważa się, że likopen hamuje aktywność osteoklastów odpowiedzialnych za utratę masy kostnej. Likopen jest również wskazany dla zdrowia oczu. Badania wykazały, że likopen może zapobiec lub opóźnić wystąpienie zaćmy.
Odmiany pomidorów
Istnieją setki odmian pomidorów. Pomidory są uprawiane zarówno do świeżego spożycia, jak i do przetwarzania, na przykład do wytworzenia pasty pomidorowej. Pomidory są łatwe do uprawy w USA. Świeże pomidory na rynku są produkowane w każdym stanie o największym areale w Kalifornii i na Florydzie. Najpopularniejszymi pomidorami w USA są pomidory w szklarniach, pomidory z winogron i odmiany z heirlooma. Pomidory wzrosły pod względem konsumpcji w ciągu ostatniej dekady. Rosnąca popularność sałatek, barów sałatkowych w restauracjach oraz konsumpcja kanapek i kanapek BLT będą kontynuowały ten trend.