Smażony ryż jest tak smacznym i przydatnym sposobem na wykorzystanie resztek gotowanego ryżu. W rzeczywistości, łatwiej jest zrobić smażony ryż z ryżem, który został całkowicie schłodzony, a nawet łatwiejszy w użyciu ryż, który został schłodzony, ponieważ wtedy ziarna nie zlepiają się klejąco podczas smażenia ryżu.
Jaśminowy ryż jest cudowny w tym daniu, ale możesz użyć dowolnego ryżu, który masz pod ręką, długiego ziarna, krótkiego ziarna, białego, brązowego, basmati, cokolwiek chcesz. Możesz też wymienić jarmuż na inną zieloną i dodać wszystkie sezonowe warzywa, od kawałków szparagów, po różyczki z brokułów, po trzcinnik cukrowy lub groszek śnieżny.
Możesz również użyć resztki gotowanej kapusty, po prostu upewnij się, że nie ma przypraw, które mogą nie działać z przyprawami azjatyckimi w tym przepisie. Powinieneś mieć około dwóch filiżanek ugotowanych posiekanej zieleni, ale dokładna ilość nie ma znaczenia.
Co będziesz potrzebował
- 1 duża kapusta
- 2 łyżki oleju roślinnego lub rzepakowego
- 3 szklanki ugotowanego i schłodzonego ryżu jaśminowego
- 2 łyżeczki świeżego imbiru
- 1 szklanka pokrojonej w kostkę czerwonej papryki
- 1 łyżeczka mielonego czosnku
- 2 do 3 łyżek sosu teriyaki
Jak to zrobić
- Wlej do garnka duży garnek wody i dodaj około 1 łyżki soli. Dodaj jarmuż i gotuj, mieszając od czasu do czasu przez około 8 minut, aż jarmuż będzie dość miękki. Wyjmij jarmark za pomocą szczypiec lub spuść w durszlaku. Ostudzić, dopóki nie poradzisz sobie z nim wygodnie, a następnie zdjąć grube łodygi, wycisnąć nadmiar wody i z grubsza posiekać jarmuż. Ostudzić i wycisnąć do sucha. Pokroić około 2 filiżanek.
- Rozgrzej olej na dużej patelni. Dodać ryż i imbir i smażyć przez 5 minut, aż ryż zacznie się obracać - nie mieszaj go zbyt często, aby uzyskać trochę koloru z gorącej patelni. Dodaj czerwoną paprykę i gotowane posiekane jarmuż i smaż przez kolejne 2 minuty. Dodaj czosnek i smaż przez 1 lub 2 minuty, aż wszystko będzie gorące, a papryka jest chrupiąca. Dodaj sos teriykai i smaż jeszcze przez 1 minutę.
- Podawać na gorąco.
Czym jest sos teriyaki?
"Po pierwsze, teriyaki jest japońskim określeniem mięsa, które zostało marynowane w sosie teriyaki, a następnie pieczone lub grillowane na węglu, sos teriyaki ma cztery główne składniki: sos sojowy, sake (lub mirin, jeśli bierzesz to łatwo na gorzała), cukier i imbir, to mniej więcej podstawowa przyprawa / marynata azjatycka: namaczaj mięso, warzywa, ryby lub tofu przez co najmniej pół godziny przed gotowaniem.
Sprawdź Asian Ingredients for the Pantry !