Sos Chimichurri: świeży salsa ziołowy w stylu argentyńskim i marynata

Chimichurri to jeden z najbardziej pysznych i wszechstronnych sosów dookoła. Jest tradycyjnie podawany z grillowanym stekiem i jest istotną częścią argentyńskiej parrillady lub grillowanego grilla, ale świetnie pasuje również do kurczaka i ryb. To musi być grillowana kiełbasa chorizo. Chimichurri działa dobrze jako marynata, a także nadaje warzywom nutę smakową.

Niektórzy ludzie wolą więcej czosnku, niektórzy wolą tylko pietruszkę, a inni nawet dodają świeże pomidory - poeksperymentuj, aby wymyślić swój własny chimichurri i zmień proporcje według własnych upodobań.

Co będziesz potrzebował

• 3 do 6 ząbków czosnku do smaku
• 2 łyżki posiekanej czerwonej cebuli
• 2 szklanki świeżej natki pietruszki, mocno zapakowane
• 1/4 szklanki świeżych liści oregano (opcjonalnie) lub 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/4 szklanki świeżej kolendry (opcjonalnie)
• 1/2 do 3/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki stołowe
• ocet winny lub do smaku
• 1 łyżka stołowa
• sok z limonki lub do smaku
• Koszerna sól i płatki papryki czerwonej do smaku

Jak to zrobić

1. Pocierać czosnek i posiekaną czerwoną cebulę w robot kuchenny, aż zostaną drobno posiekane.
2. Dodaj pietruszkę, oregano i kolendrę, zależnie od potrzeb, i krótko impulsuj, aż zioła zostaną drobno posiekane.
3. Przenieś mieszaninę do osobnej miski.
4. Dodaj oliwę, ocet winny i sok z limonki i zamieszaj. (Dodanie płynów na zewnątrz blendera nadaje chimichurri właściwą konsystencję, nie chcesz, aby zioła były całkowicie oczyszczone, tylko drobno posiekane).

1. Dopraw solą i płatkami papryki czerwonej do smaku.
2. Przechowuj w lodówce, aż będzie gotowa do podania.

Grille, steki i Argentyna

Paradilla w Argentynie to prosty żelazny grill i są one wszechobecne w tym kochającym mięso kraju. Słowo to oznacza także steakhouse w Argentynie, które są również uniwersalne.

Asado oznacza na ogół grill, tak jak w przydomowym grillu, ale często wiąże się z dużo większą okazją, która trwa aż do wczesnych godzin porannych.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	117
Całkowita zawartość tłuszczu	12 g
Tłuszcz nasycony	2 g
Tłuszcz nienasycony	8 g
Cholesterol	0 mg
Sód	39 mg
Węglowodany	4 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	1 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)