Dla niektórych osób najlepszą częścią tortu jest jego skorupa. I dla wielu, ten kruche, ale smaczne podłoże do każdego ciasta to słodka kulminacja do ulubionego deseru. Możesz mieć najlepsze nadzienie do ciasta, ale jeśli nie ma skorupy, cały deser może zawieść. Ten kompletny przepis sprawia, że wystarczy ciasto na podwójny placek. Aby uzyskać jedno ciasto typu "crust", składniki należy po prostu zmniejszyć o połowę.
Co będziesz potrzebował
- 2 2/3 kubków mąki
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka skracania
- 1/2 szklanki 2 łyżki wody (na zimno)
Jak to zrobić
- W dużej misce z drutem wymieszaj mąkę i sól. Umieść miskę w lodówce. Umieść również zmierzony tłuszcz piekarski w lodówce. Odmierz wodę do szklanej miarki . Umieść również w lodówce. Chill wszystkie te przez co najmniej godzinę.
- Usuń mąkę i tłuszcz z lodówki. Potnij skrócenie na mąkę za pomocą miksera do ciasta lub dwóch noży w sposób nożycowy. (Mogą również działać roboty kuchenne i miksery stojące). Gdy mieszanina mąki z tłuszczem przypomina perły, zamieszać połowę wody widelcem. Kontynuuj dodawanie dostatecznej ilości wody, aby trzymać ciasto razem, aby zrobić dwie kulki, jedną nieco większą od drugiej. Spłaszcz kulki w okrągłe dyski o grubości 1/2 cala. Zawiń w folię i włóż z powrotem do lodówki na 30 minut (lub do dwóch dni lub zamroź do trzech miesięcy).
- Mąkę powierzchnię roboczą i wałek do ciasta. Rozłóż jedną piłkę na raz, pozostawiając drugą w lodówce. Odsuwając się od środka, wykonaj koło o 2 cale szersze niż odwrócona tarcza. Rozwałkuj ciasto na wałek do ciasta. Rozwiń go na blaszkę. Krawędź powinna być równa krawędzi koła. Wypełnij ciasto. Rozwałkuj drugą kulkę ciasta jako pierwszą. Połóż na wierzchu nadzienia. Wierzch powinien mieć zwis 3/4 cala. Uszczelnij górną skorupę na dole. Złożyć pod zwisającym ciastem. Krawędzie fletu według życzenia. Przeciąć szczeliny w górnej części, aby wypuścić parę. Piec według przepisu na ciasto.
W przypadku ciasta z pojedynczą skórką:
- Połowa składników. Po włożeniu ciasta na patelnię, przyciąć krawędzie do 3/4 cala. Złożyć pod i flet. Upiec zgodnie z recepturą ciasta.
Mały próbkowanie ciastek
Potrzebujesz dobrego przepisu na ciasto do perfekcyjnej wypieki? Wypróbuj jedną z następujących opcji:
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 2246 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 218 g |
| Tłuszcz nasycony | 70 g |
| Tłuszcz nienasycony | 98 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Sód | 1,414 mg |
| Węglowodany | 67 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 8 g |