Zapiekanka warzywna to takie piękne, uniwersalne danie. Jest świetnym dodatkiem, który dobrze pasuje do wielu potraw mięsnych i rybnych . Następnie zjedz większą porcję i zjedz świetne danie główne, na prosty lunch lub na kolację, dodaj chrupiący chleb na boku i danie z nadzieniem.
Najmniejszy ślad tajnego składnika, przyprawa do drobiu, jest prawie niewykrywalny, ukryty w serze i zielonej mieszance roślinnej, a jednocześnie nadaje potrawę szczególnej złożoności. Jeśli podajesz to danie wegetarianinowi, pomijaj zapasy drobiu.
Co będziesz potrzebował
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki stołowe
- mąka uniwersalna
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki
- przyprawa do drobiu
- 1 1/2 szklanki mleka pełnego
- 1 funtowe brokuły, posiekane
- 2 szklanki pokrojonego szpinaku z liści
- 1 funt cukinii, posiekane
- 1 1/2 szklanki rozdrobnionego sera Cantal (substytut cheddar)
- 3 łyżki masła, stopione
- 1 szklanka bułki tartej
- 1/4 szklanki parmezanu
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 F i masła dużym daniem z grilla.
- Delikatnie podsmaż cebulę w oliwie z oliwek przez pięć minut w średnim garnku ustawionym na średnim ogniu. Posyp mąkę na cebulę i kontynuuj mieszanie przez 30 sekund. Na patelnię dodaj sól, pieprz, przyprawę drobiową i mleko i mieszaj przez 3 do 5 minut, aż sos zgęstnieje.
- Zamieszaj przygotowane sosy, szpinak, cukinię i ser w sosie, przyrządzić mieszaninę tylko na wolnym ogniu, a następnie obrócić na posmarowane masłem zapiekanki. Wymieszaj roztopione masło, bułki tartej i 1/4 szklanki parmezanu i posyp tartą bułką.
- Piec zapiekane brokuły w rozgrzanym piekarniku przez 30 do 40 minut, aż będzie gorące i szampanowe, warzywa są delikatne, a okruchy chleba stają się złocistobrązowe.
Alternatywy
Wszechstronność tego oznacza, że możesz zamienić warzywa według gustu, sezonowości lub portfela. Ten przepis opiera się na zielonych warzywach, ale nie ma powodu, aby nie dodawać kilku grzybów , lub uzupełnić je kilkoma mięsistymi plastry pomidora.
Ser w tej klasycznej recepturze to Cantal. Cantal ma bardzo charakterystyczny smak, który działa bardzo dobrze z warzywami. Możesz zmienić ser na własne preferencje, kozi ser lub kruchy niebieski ser również działa dobrze.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 326 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sód | 526 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 14 g |