Ta japońska receptura z sosem teriyaki w stylu japońskim, podobna do tej, którą często można zjeść w restauracjach, z łatwością można zrobić w domu z kilkoma zwykłymi produktami spiżarni w zaledwie 10 do 15 minut.
Sos Teriyaki powstaje z połączenia sosu sojowego , mirin (słodkiego sake) i cukru. Choć może być wykonane tylko z sosem sojowym i cukrem, dodatek miru dodaje pięknemu blasku sosowi.
Podczas przygotowywania sosu teriyaki, ogólną zasadą dla składników jest stosunek 1 do 1. Na przykład ten przepis wykorzystuje jedną część sosu sojowego (1/2 filiżanki) do jednej części mirin (1/2 filiżanki). Następnie do smaku dodaje się granulowany cukier biały.
Kolejny prosty przepis na sos teriyaki to stosunek 1 do 1 z równymi częściami sosu sojowego i granulowanego cukru białego. Ten przepis działa świetnie, jeśli nie masz mirin w spiżarni lub jeśli składnik nie jest łatwo dostępny dla ciebie.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki sosu sojowego
- 1/2 szklanki mirin
- 2 łyżki cukru (do smaku)
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka korzenia imbiru (posiekana)
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka czosnku (posiekana)
Jak to zrobić
- W małym rondlu połącz sos sojowy, mirin i cukier. Dodaj więcej cukru, jeśli chcesz, aby pasował do Twojego gustu.
- Jeśli używasz opcjonalnego świeżego imbiru i / lub czosnku, pokrój je lub posiekaj imbirem i czosnkiem i dodaj do innych składników.
- Ogrzewać na średnim ogniu, dobrze mieszając mieszaninę.
- Obniżyć ciepło do średniej i doprowadzić sos do wrzenia, a następnie obniżyć ciepło do niskiego poziomu. Gotuj sos przez kilka minut, aż sos odrobinie się zmniejszy.
- Zdejmij patelnię z ognia i pozwól, by sos teriyaki ostygł.
- Jeśli do sosu dodałeś imbir lub czosnek, odcedź sos, aby usunąć kawałki imbiru i czosnku, a następnie użyj sosu.
Dodanie imbiru i czosnku jest opcjonalne, ale jeśli zdecydujesz się na ich użycie, jeśli chcesz uzyskać łagodny smak, podziel je na duże kawałki. Aby uzyskać odważniejszy smak, posiekaj je drobno. Możesz zmieniać ilość dodawaną do swojego gustu.
Sos Teriyaki Tekstury
Tradycyjny japoński sos teriyaki ma cienką konsystencję, w przeciwieństwie do typowego butelkowanego sosu teriyaki, który jest bardzo gruby i lepki.
Zachodnie recepty na sos teriyaki mogą obejmować dodanie zawiesiny skrobi kukurydzianej i wody (stosunek 1 do 1) w celu zagęszczenia sosu , ale dodanie zawiesiny skrobi kukurydzianej zależy wyłącznie od Ciebie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 83 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 869 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 3 g |