Spróbuj tego prostego, aromatycznego sosu do sałatek i już nigdy nie kupisz butelkowanego sosu. Cytryna i czosnek przynoszą dużo zingów do zwykłej sałaty, ale możesz dodać dowolne warzywa, które lubisz.
Zauważ, że ten przepis tworzy wystarczającą ilość sosu w stylu vinaigrette na 4 do 6 filiżanek sałaty lub innych sałat zielonych. Możesz go podwoić, potroić lub nawet poczwórnie zwiększyć na większe sałatki lub mieć trochę sałatek w ciągu kilku dni.
Wskazówka: Zrób cytrynę, zanim ją pokroisz na pół, aby ją soczyć.
Co będziesz potrzebował
- 1 mały czosnek goździkowy
- 1 łyżka stołowa
- świeży sok z cytryny
- 1/2 łyżeczki soli morskiej (w porządku)
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (świeżo zmielone)
- 1/4 łyżeczki suchej / mielonej musztardy
- 2 do 3 łyżek stołowych
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (lub
- oliwy z oliwek z dodatkiem cytryny )
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki
- skórka z cytryny (drobno starta)
Jak to zrobić
- Obieramy i mielimy czosnek (możesz użyć prasy czosnkowej, jeśli chcesz, prasa ma tendencję do wydobywania goryczy w czosnku, ale niektórzy ludzie nie zauważają tego). Jeśli robisz sałatkę w ciągu kilku godzin, włóż czosnek do dużej salaterki. Jeśli przygotowujesz sos przed upływem czasu, włóż czosnek do słoika nadającego się do pieczenia.
- Dodaj sok z cytryny, skórkę z cytryny, sól, pieprz i musztardę. Wymieszaj wszystko (lub pieczęć i potrząśnij słoiczkiem). Wymieszaj oliwę z oliwek (lub ponownie zamknij słoik i energicznie nim potrząśnij).
- Smakuj i dostosuj sól i pieprz do smaku. Jeśli opatrunek jest dla ciebie zbyt zuchwały, możesz dodać więcej oliwy z oliwek, aby zmiękczyć smak. Trochę więcej soli pomoże także w kichnięciu kwasem.
Natychmiast używaj opatrunku. Jeśli zrobiłeś sos w salaterce, po prostu dodaj zielenie do tej dużej miski i rzuć! Lub przechowywać, zakryte i schłodzone, do 1 tygodnia. Oliwa z oliwek zestali się w lodówce, ale stopi się dość szybko po ponownym ustawieniu w temperaturze pokojowej.
Końcówka do pieczenia: Przygotuj opatrunek na sałatkę później tego dnia w misce, na wierzchu umyte i wysuszone warzywa i połóż wilgotny (ale nie mokry) ręcznik papierowy na liściach. Przechowywać w stanie schłodzonym, aż będzie gotowe do podania, do 6 lub 8 godzin.
Smaczne wariacje:
- Dodaj 1 lub 2 łyżki świeżego mielonego zioła-pietruszka, mięta, trybulę lub koper są doskonałym wyborem.
- Zamiast oliwy z oliwek używaj oleju orzechowego lub oleju z awokado
- Zmniejsz cytrynowy smak, pozostawiając skórkę z cytryny
- Zmieszaj smak z odrobiną pomarańczowej skórki w miksie
- Porzuć czosnek - po prostu go opuść lub użyj szalotki lub zielonej cebuli, aby uzyskać mniej intensywny smak
- Uderzaj w górę, używając 1/2 łyżeczki musztardy w stylu Dijon zamiast musztardy
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 169 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 400 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |