Świeża bazylia i odrobina czosnku są zawijane w prosty świeży vinaigrette z bazylii w tym łatwym przepisie. Doskonale sprawdza się na pomidorach, sałatkach do sałatek i grillowanych mięsach, a także jest doskonałym sposobem na wykorzystanie dodatkowej bazylii z targu lub płodnego ogrodu.
W rzeczywistości jest bardzo smaczny na wszystko, co wychodzi z grilla lub z ogrodu - na ogoloną sałatkę z cukinii lub skropioną cukinią z grilla ; rzucany w sałatkę z ogórków z kukurydzy lub na bułce prostego burgera ; na sałatkę Caprese na przekąskę lub podany z grillowanym łososiem . Możliwości są nieskończone jak idealny letni dzień.
Zobacz poniżej (po przepisie) wskazówki na temat przygotowania bazylii, abyś mógł utrzymać zielonkę na zielono, nawet jeśli chcesz ją wyprzedzić.
Co będziesz potrzebował
- 2 kubki
- liście bazylii (około 1 dużej paczki)
- 1 mały czosnek goździkowy
- 1/4 szklanki białego octu winnego (lub octu szampańskiego)
- 1/2 kubka
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- rozbijać sól morską (do smaku)
- pieprz dash (do smaku)
Jak to zrobić
- Opłucz liście bazylii i dokładnie je wysusz.
- Obierz i zmiel czosnek.
- Umieść czosnek i ocet w blenderze lub robocie kuchennym. Wirować, aż czosnek zostanie dokładnie oczyszczony w occie.
- Rozetrzyj liście bazylii na kawałki, dodając je do blendera. Wir, aby oczyścić je w occie.
- Gdy wiruje ostrze, powoli myj oliwę z oliwek, aż otrzymasz gładki (i szokująco jasnozielony!) Opatrunek. Dodaj sól i pieprz do smaku. (Profesjonalna wskazówka: podczas degustacji sosu lub sosu, połóż go na niewielkiej części rzeczy, którą masz zamiar założyć, jak liść sałaty, aby go posmakować, aby lepiej zrozumieć, jak smakuje, gdy zostanie podany. )
Stosuj względnie natychmiast. Ziele bazylii zacznie blaknąć na każdej części opatrunku, który widzi powietrze. Ogranicz to poprzez pokrycie powierzchni opatrunku plastikową folią umieszczoną bezpośrednio na powierzchni (papieru pergaminowego na powierzchni, z plastikową folią na zewnątrz).
Jeśli chcesz zrobić to z wyprzedzeniem, nie martwiąc się o blaknięcie bazylii, po prostu najpierw wyblaknij bazylię:
- Weź garnek wody do wrzenia.
- Jeśli chodzi o gotowanie, przygotuj miskę lodowatej wody.
- Wlać do garnka dużo soli i zanurzyć liście bazylii w wodzie na około 15 sekund.
- Opróżnij bazylię i szybko przenieś ją do lodowatej wody.
- Odczekaj, aż ostygnie całkowicie, wyciągnij wodę z lodu i wyciśnij z niej nadmiar wody. Co dziwne, ten proces pomoże bazylii pozostać bardziej ekologiczną niż byłoby inaczej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 203 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 28 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 3 g |