Tradycyjny, gruby i słodki sos barbecue
Twierdzenie, że sosy do grilla oparte na pomidorach są najbardziej popularne, mogą tylko wprowadzić w błąd osoby, które nie wiedzą, że istnieje inny sposób przygotowania sosu z grilla. Większość komercyjnych sosów na półkach w lokalnym supermarkecie opiera się na starych dobrych pomidorach. Kto pierwszy umieścił pomidora na grillu? Ten kawałek ciekawostek prawdopodobnie zaginął na zawsze. Jednak firma Kraft jako pierwsza sprzedała komercyjne sosy do grillowania.
Oczywiście sos zawierał pomidory.
Większość komercyjnych sosów ma dość podstawowy skład. Sok pomidorowy, słodziki, zagęszczacze, przyprawy, przyprawy i oczywiście aromat dymny. Dymiący aromat, czy to płynny dym, czy jakiś inny dodatek do dymu wędzarniczego , jest uważany przez poważnych opiekunów za produkt diabła. Prawdziwy dymny zapach pochodzi z samego dymu, a nie z butelki. Jednak to, czego ludzie oczekują od sosu do grilla ze sklepu, więc czy go nienawidzisz, kochasz, czy tolerujesz, to tu zostaje. Komercyjne sosy do grillowania stały się przyprawą jak salsa lub ketchup. Ogromna sprzedaż generowana przez te sosy nie może być wytłumaczona przez żeberka i tym podobne. Ludzie wydają się używać sosów do grillowania na wiele rzeczy.
W każdym razie, dygoczę. Sosy do grilla z pomidorami są popularne, ponieważ są proste. Dobry gęsty sos szczotkowany na żeberkach lub kurczak jest doskonałym dodatkiem do grillowania lub palenia.
Świetny dodatek, to znaczy, jeśli komplementuje i nie daje władzy. Po co wkładać wysiłek w palenie lub grillowanie, jeśli chcesz tylko spróbować sosu? Dlatego sos nie powinien być zbyt mocny w smaku lub zbyt mocno. Prawdziwy sos barbecue jest wzmacniaczem smaku.
Sosy na bazie pomidorów nigdy nie powinny być używane podczas grillowania.
Naturalne cukry będą karmelizować i palić powierzchnię mięsa. Dotyczy to w zasadzie gotowania w wysokich temperaturach. Cukry palą się w temperaturach znacznie powyżej idealnej temperatury palenia, dzięki czemu można piec na grillu na sosach na bazie cukru, o ile temperatura będzie utrzymywać się poniżej 265 stopni F / 130 stopni C. Oczywiście dobry grill nie potrzebuje dużo pomocy w strefie smaku, więc równie dobrze możesz to zostawić, aż i tak później. Sos barbecue można dodać na samym końcu lub przy stole. Tradycyjnie osoba wykonująca jedzenie zazwyczaj dodaje sos barbecue. W ten sposób otrzymują tyle, ile chcą.
Sos pomidorowy można przygotować z keczupem, sosem pomidorowym, pastą pomidorową, sokiem pomidorowym, całymi pomidorami, masz pomysł. Aby złagodzić smak pomidora, pozwól sosowi gotować przez 15-30 minut, zanim go użyjesz. Zapewni to również czas sosu, aby umożliwić połączenie smaków. Możesz również pozwolić sosowi siedzieć w lodówce na dzień przed użyciem. Kwas w pomidorach będzie dalej rozkładał składniki i łagodził smak.