Te chrupiące smażone w głębokim tłuszczu krążki cebuli są wykonane z ciasta piwnego.
Aby uzyskać najsmaczniejsze krążki cebuli, przed rozpoczęciem należy wylać ciasto i pokrojoną w plasterki cebulę. Zanurzenie pierścieni cebuli w skrobi kukurydzianej lub mące pomaga pałkarzowi przylgnąć do cebuli.
Podawać krążki cebulowe z ketchupem, ostrym majonezem chili lub sosem remoulade .
Co będziesz potrzebował
- 1 1/3 szklanki mąki uniwersalnej (ok
- 6 uncji )
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 duże żółtka jaj
- 3/4 szklanki piwa
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej (lub mąki do oblania cebuli przed rozbiciem)
- 2 duże słodkie cebule (w plastrach)
- Olej do głębokiego smażenia
Jak to zrobić
- Wymieszaj mąkę, sól, pieprz, 1 łyżkę oleju i żółtka. Stopniowo wymieszaj piwo, aby uzyskać gładkie ciasto.
- Przechowywać w lodówce ciasto przez co najmniej 2 godziny przed użyciem. Pierścienie cebuli będą bardziej chrupiące, jeśli przed pieczeniem ostygnie się ciasto.
- Pokroić cebulę i oddzielić plasterki na pierścienie. Zanurz pierścienie w lodowatej wodzie.
- Podgrzej piekarnik do 200 F.
- Wyłóż dużą oprawioną blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi i umieść stojak na patelni.
- Podgrzej kilka cali oleju do około 370 F w głębokim patelni lub rondlu lub rozgrzej olej w głębokiej frytkownicy.
- Usuń trochę pierścieni z lodowatej wody i osusz je ręcznikami papierowymi.
- Wrzuć kilka pierścieni ze skrobią kukurydzianą lub zwykłą mąką, a następnie zanurz je w cieście. Jeśli ciasto jest zbyt grube, dodaj trochę więcej piwa.
- Głęboko smażyć krążki cebuli w partiach w gorącym oleju aż do złotego koloru, około 2 minuty dla każdej partii. Pozwól, aby temperatura oleju wróciła do 370 F przed dodaniem kolejnej partii.
- Wyjmij za pomocą łyżki i umieść na stojaku. Umieścić je w nagrzanym piekarniku 200 F podczas smażenia kolejnych partii.
Wskazówki i wariacje
Aby usunąć trochę tłuszczu, krótko opróżnij smażone krążki cebuli na papierowych ręcznikach przed umieszczeniem ich na stojaku na patelni. Wsadziłem je do papierowej miseczki z ręcznikiem i delikatnie potrząsnąłem.
Możesz również cieszyć się tymi głęboko smażonymi przepisami:
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 265 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sód | 422 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 10 g |