Jest to łatwa wersja steku smażonego z kurczakiem, typowe danie południowe składające się z smażonych na patelni panierowanych kotletów, często głuchych z sosem. Stek z kostki to przecięcie mięsa najczęściej stosowanego w stekach smażonych w kraju. Albo stek , albo górna polędwica, stek z kostki otrzymuje swoją nazwę od kwadratowych wgłębień pozostawionych na mięsie po energicznym procesie składania, który ma miejsce podczas produkcji.
Podobnie jak Wienerschnitzel, niemieckie danie z panierowanymi i panierowanymi kotletami z cielęciny, smażony na wsi stek jest uważany za przywieziony na południe Ameryki przez Niemców. Chociaż określenia "smażone na wsi" i "smażone na kurczę" mogą być wymienne, niektórzy ludzie odróżniają kraj smażony jako kotlet ze steków, posmarowany mąką, smażony na patelni i podawany z brązowym sosem, i smażony na kurczaku jak panierowany przy użyciu jaj, smażony na patelni i głuchy w kremowy sos.
W tym sosie przepis jest śmietankowy, wykorzystując tylko dwa składniki - krem z zupą grzybową i mleko do super szybkiego dania na noc.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 duże jajko
- 2/3 szklanki maślanki
- 1 szklanka drobno zmielonych soli (około 20 do 25 krakersów lub użyj zwykłej bułki tartej)
- 4 kostki steków (około 1 funta łącznie)
- 3 łyżki stołowe
- 1 (10 3/4 oz) może
- zupa krem z grzybów
- 1 szklanka mleka
Jak to zrobić
- Rozgrzać piekarnik do 200 F lub ogrzać.
- Połącz mąkę i pieprz w płytkiej misce.
- Wymieszaj jajko z maślanką i wlej do drugiej miski.
- Wrzuć okruchy krakersa lub nieprzygotowaną bułkę tartą do trzeciej miski.
- Pogłębij kostki steków w mące, zanurz je w maślance, następnie obtocz kruszonką z krakersów, w razie potrzeby dociśnij rękoma, aby dokładnie się ubrudzić. Ponieważ każdy kotlet jest powlekany, umieść go na blasze do pieczenia pokrytej folią aluminiową lub pergaminem.
- Skrócenie stopu na dużej patelni na średnim i wysokim ogniu. Gotuj steki, w partiach, jeśli to konieczne, przez około 3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będą ładnie zrumieniane i ugotowane. Po zakończeniu układaj steki na blasze do pieczenia (najpierw usuń folię lub papier i wyrzuć). Umieść steki w ciepłym piekarniku podczas robienia sosu.
- Spuść większość nadmiaru tłuszczu z patelni, pozostawiając resztki lub zrumienione kawałki.
- Dodaj zupę i mleko do zacieru na patelni, mieszając i zdrapując zrumienione kawałki z dna patelni. Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, aż mieszanina zacznie wrzeć.
- Podawaj steki z gorącym, kremowym sosem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 688 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 32 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 303 mg |
| Sód | 990 mg |
| Węglowodany | 48 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 51 g |