Spiralizowany letni squash to doskonały wybór do zastąpienia makaronu o niskiej zawartości węglowodanów. Jest to lekka i łatwa alternatywa, która gotuje znacznie szybciej niż spaghetti squash lub makaron. Śmiało i zastąpić cukinią, jeśli masz to pod ręką.
Ten pyszny "makaron" można łatwo zrobić za pomocą obieraczki spirytusowej lub julienne. Spiralny letni squash trwa zaledwie kilka minut, aby ugotować. Danie jest pyszne, podawane z masłem i przyprawami lub z ulubionym sosem spaghetti i roztopionym serem mozzarella.
Co będziesz potrzebował
- 3 do 4 małych i średnich żółtych letnich squashów (lub cukinii)
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek lub masła
- 4 łyżki posiekanej bazylii
- 2 średnie ząbki czosnku, sprasowane
- 1/4 szklanki startego świeżego parmezanu i więcej do serwowania
Jak to zrobić
- Za pomocą spiralizera rozdrabnij squash na długie pasma. Alternatywnie, narysuj obieraczkę julienne w dół nad kabaczkiem, tworząc spaghetti-podobne pasma. Możesz użyć obieraczki, aby zrobić cienkie, szersze plasterki podobne do makaronu.
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj nici do squasha i czosnek. Gotuj, mieszaj przez kilka minut lub aż lekko zmiękną. Dodaj bazylię i kontynuuj gotowanie przez około 30 sekund do 1 minuty. Dodaj sól i pieprz do smaku.
- Wrzuć squash z parmezanem i natychmiast podawaj z dodatkiem parmezanu z boku do posypania.
Więcej pomysłów na Spiralized Zucchini i Yellow Summer Squash
- Sos śmietanowo-beżowy: Gotuj kilka pasków bekonu, aż ostry; drenaż. Podsmaż zmieloną szalotkę lub 1/4 szklanki cebuli z 2 ząbkami zmielonego czosnku w kilka łyżeczek tłuszczu z bekonu. Dodaj 1 szklankę ciężkiej śmietany i gotuj przez 4 do 5 minut lub do momentu zredukowania i zagęszczenia. Dodaj około 4 łyżki parmezanu. Pokruszyć bekon i dodać do sosu. Gotować przez około 1 minutę lub do momentu stopienia sera. Toss z zucchini lub żółtymi kluskami.
- Z krewetkami : gotuj 2 ząbki mielonego czosnku na patelni z 4 łyżkami masła, aż zmiękną. Dodaj do patelni 2 funty oczyszczonych i wymyślonych krewetek i gotuj, aż staną się nieprzezroczyste. Wyjmij krewetki łyżeczką i dodaj 1 szklankę ciężkiej śmietany oraz łyżkę stołową lub dwie sherry do patelni. Doprowadzić do gotować i gotować na wolnym ogniu przez około 4 do 5 minut, aby zmniejszyć. Dodaj krewetkę z powrotem do sosu i podawaj z cukinią lub letnim makaronem do squasha.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 115 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sód | 109 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 6 g |