Wszystko o pędzlach do ciast i fastryg

Pędzle w kuchni służą wielorakim celom: przed pieczeniem mogą rozprowadzić pranie jajeczne lub glazurę na cieście, obtoczyć kawałek chleba z olejem lub roztopionym masłem na wyroby typu crostini lub skarmiać mięso sosami lub marynatą. Można ich używać do ubijania bułeczek z ciasta przed mrożeniem lub do smarowania ciasta na pizzy. Małe pędzle mogą być również stosowane do nakładania wody lub prania jajecznego jako uszczelnienia krawędzi ciasta na ravioli, knedli i obrotów. Powinieneś mieć kilka różnych pędzli w swoim repertuarze, utrzymując te używane dla słodkich i pikantnych aplikacji oddzielnych ... w końcu nie chciałbyś, żeby twoje słodkie ciasto smakowało jak czosnkowa marynata, którą użyłeś do ostatniej nocy kurczaka, prawda?

Pamiętaj o tych wskazówkach podczas wybierania ciast i pędzli do pieczenia w kuchni:

• Szczotki silikonowe są łatwe w czyszczeniu, ale najlepiej nadają się do grubszych sosów, takich jak sos barbecue.
• Cienkie płyny, takie jak oliwa z oliwek, marynaty na bazie octu lub masło, uzyskają lepszą aplikację za pomocą pędzla w kształcie pędzla, który ma delikatniejsze włosie, takie jak naturalne włosie dzika lub wersja syntetyczna.
• Niektóre szczotki, takie jak szczotki silikonowe, można myć w zmywarce.
• Pędzle w stylu pędzelkowym (tzn. Naturalne włosie dzika), w szczególności te z drewnianym uchwytem, ​​powinny być prane ręcznie; nałożyć płynny detergent i ciepłą wodę na włosie, dobrze spłukać, wycisnąć nadmiar wody ze szczecin i wysuszyć powietrzem, stroną z włosiem do góry, w małym naczyniu. Należy pamiętać, że naturalne włosie może zrzucić i trzeba je w końcu wymienić, gdy szczeciny zostaną nagromadzone.
• Niektóre pędzle są samoprzylepne, z pustym uchwytem, ​​który można wypełnić sosem do pieczenia. Chociaż są one wygodne, mogą być trudniejsze do czyszczenia i kontrolowania ilości używanego płynu niż zwykły pędzel.
• Trzymaj pędzle używane do słodkich i pikantnych aplikacji oddzielne, oznaczając je stałym markerem.

Zapoznaj się z szeroką gamą dostępnych szczotek kulinarnych na każdą potrzebę.

• 01 z 05

  Mastrad Baster

  Szczotka z włosiem silikonowym ma dwa cele w jednym. Możesz go używać wyłącznie jako pędzla do marynat, lub możesz użyć funkcji Baster do wyciągania soków z patelni lub palarni, a następnie wypuść je przez szczecinę do pogrubienia. Podstawa jest płaska, więc stoi sama na blacie, eliminując bałagany.

• 02 z 05

  Szczotka do ciasta z knurem

  Wielkogabarytowe, 2-calowe włosie z dzika najlepiej nadaje się do szerszych prac, takich jak pieczenie pieczonych lub smażonych większych ciast z myciem jaj. Rękojeść jest drewniana, a szczecina wzmocniona plastikową opaską. Ten pędzel należy prać ręcznie.

• 03 z 05

  Elizabeth Karmel Grill Brush

  Długa, 14-calowa rękojeść tego pędzla ma kąt, który świetnie nadaje się do fastrygowania potraw na grillu lub sięgania głęboko do piekarnika, aby podlać pieczeń. Szczeciny są odporne na działanie wysokiej temperatury silikonem, a szczoteczka jest odporna na mycie w zmywarce.

• 04 z 05

  Rosle Pastry Brush

  Ta szczotka o średnicy 1,4 cala idealnie nadaje się do nakładania glazury lub mycia na delikatne, indywidualne wypieki i tarty. Naturalne włosie jest cięte w łuk dla dokładniejszego pokrycia i są osłonięte tworzywem sztucznym. Uchwyt jest wykonany z drutu ze stali nierdzewnej, w kształcie pętli do zawieszenia. Najlepsze jest to, że głowica szczotki może być wymieniona lub wymieniona (dodatkowe głowice są sprzedawane osobno) do zastosowań słodkich i pikantnych.

• 05 z 05

  Garnek i szczotka do sosu Farberware

  Ten silikonowy pędzelek posiada mały garnek, odpowiedni rozmiar do topienia masła lub sosu do grillowania. Szczotka ma uchwyt ze stali nierdzewnej z pętlą do zawieszenia, a garnek wykonany jest ze stali nierdzewnej z powłoką antyadhezyjną. Mierzy 4 1/2 cala średnicy.