Nic tak nie mówi jak wiosenne kruche ciastko ułożone na rozłupanych ciastkach ze świeżą bitą śmietaną i truskawkami w plasterkach.
To staroświeckie ciastko truskawkowe to pyszny wiosenny lub letni deser na weekendowy poczęstunek lub specjalną okazję. Truskawkowe ciastko to letnia tradycja dla wielu rodzin.
Ten przepis dotyczy pojedynczych shortcakes i apeli o 3-calowe ciastka. Możesz pokroić ciastka z mniejszym nożem na mniejsze porcje i więcej porcji.
Co będziesz potrzebował
- Nadzienie
- 1 kwarta truskawek
- 1/3 szklanki cukru
- Byczy
- 1 1/2 filiżanek
- bita śmietana do polewania lub bez bitej bita polewa
- 2 do 3 łyżek cukru pudru (opcjonalnie)
- Biszkopty
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżka stołowa
- proszek do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 łyżki cukru
- 1 masło masło (schłodzone)
- 2/3 do 3/4 szklanki pół i pół, mleko lub śmietanka
Jak to zrobić
- Opłucz truskawki pod zimną wodą; dobrze odcedź. Kadłub i pokroić jagody i umieścić je w misce. Posyp z 1/3 szklanki cukru; przykryć i pozostawić w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę.
- W innej misce ubij śmietanę, aż się spieni. Dodaj 2 do 3 łyżek cukru pudru, zgodnie z potrzebami, i kontynuuj bicie aż krem pozostawi miękkie szczyty. Przykryj i wstaw do lodówki do czasu serwowania.
- Rozgrzej piekarnik do 425 F.
- Ustaw stojak na środku piekarnika.
- Wyłożyć blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub folią z masłem.
- W robocie kuchennym lub miseczce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól i 3 łyżki cukru. Dobrze wymieszaj.
- Pokrój masło na około 8 kawałków i dodaj do mikstury. Pulsować w maszynce lub mieszać z krajalnicą do ciasta lub palcami, aż mieszanina będzie przypominać grubą mączkę. W mieszance pozostało jeszcze kilka kawałków masła wielkości grochu.
- Przenieś mieszaninę do dużej miski i wyrób w środku. Widelcem mieszać w mleku lub półtorej do momentu, aż ciasto będzie wilgotne. Uważaj, aby nie przepracować. Ciasto nie musi się dobrze trzymać w tym miejscu. Pozostaw ciasto na chwilę w misce.
- Obróć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Złożyć ciasto na siebie (ugniatać) 2 lub 3 razy, aż będzie się trzymać razem i będzie mniej lepkie.
- Delikatnie wkleić ciasto w prostokąt o wymiarach 6 na 12 cali o grubości około 3/4 cala i pokroić na 8 (3-calowe) herbatniki za pomocą mąki okrągłej. Lub utwórz mniejszy (2 lub 2 1/2 cala) ciastka, jeśli chcesz zjeść jeszcze kilka porcji. W przypadku miękkich, miękkich biszkoptów ciasto powinno być jak najmniejsze.
- Ułóż ciastka na przygotowanym arkuszu do pieczenia. Umyj ciasteczka odrobiną mleka lub śmietanki i posyp je odrobiną cukru, jeśli chcesz.
- Piecz ciastka w nagrzanym piekarniku przez 10 do 15 minut, aż do uniesienia i złoty kolor.
- Usuń gorące ciastka do talerza i podziel je poziomo za pomocą ząbkowanego noża.
- Masuj pokrojone brzegi gorących herbatników, a następnie na wierzch około 1/3 szklanki mieszanki jagód i część schłodzonej bitej śmietany. Zamień na blaty i na górze łyżką stołową owoców jagodowych i większej bitej śmietany.
- Udekoruj większą ilością plasterków truskawek i liści mięty, jeśli chcesz.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 285 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sód | 527 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 3 g |