To bardzo prosty gulasz wołowy. To łatwe, smaczne i niedrogie. Chociaż istnieją setki wariacji tej tradycyjnej receptury, trudno jest poprawić jej pikantną i pocieszającą dobroć.
Aby uzyskać jeszcze lepszy smak, przygotuj to danie dzień przed planowanym serwowaniem.
Co będziesz potrzebował
- 3 lbs. Bez kości
- pieczenie chuck (pokrojone na kawałki 2-calowe)
- 3 łyżki. olej roślinny
- 2 łyżeczki. Sól
- 1 łyżka. świeżo zmielony pieprz
- 2 żółte cebule (pokrojone na 1-calowe kawałki)
- 1/4 szklanki mąki
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 szklanka czerwonego wina
- 3 szklanki bulionu wołowego
- 1/2 łyżeczki. suszony rozmaryn
- 1 liść laurowy
- 1/2 łyżeczki. suszony tymianek
- 4 marchewki (obrane i pokrojone na 1-calowe plastry)
- 2 łodygi selera (pokrojone na 1-calowe plastry)
- 3 duże ziemniaki russet (obrane i pokrojone w ósmych)
- Udekorować: świeżą pietruszką
Jak to zrobić
- Na średnim ogniu dodaj olej roślinny do dużego ciężkiego garnka (takiego, który ma szczelnie przylegającą pokrywkę).
- Kiedy zaczyna lekko palić, bardzo dobrze dodaj wołowinę i brąz. Zrób to w partiach, jeśli to konieczne. Dodaj sól i pieprz jako brązowe wołowiny.
- Po zrumieniu usuń wołowinę odstawioną na bok łyżką.
- Dodaj cebulę i smaż przez około 5 minut, aż zmiękną.
- Zredukuj ciepło do średnio-niskiego, dodaj mąkę i gotuj przez 2 minuty często mieszając.
- Dodaj czosnek i gotuj przez 1 minutę.
- Dodaj wino i posmaruj patelnię, zgarniając wszelkie brązowe kawałki przyklejone do dna naczynia. Mąka zacznie zagęszczać wino, jeśli chodzi o gotowanie.
- Gotuj wino przez 5 minut, a następnie dodaj bulion, liście laurowe, tymianek, rozmaryn i wołowinę.
- Przytrzymaj łagodny sos, przykryj i gotuj na bardzo niskim poziomie przez około 1 godzinę.
- Dodaj ziemniaki, marchew, seler i dusić pod przykryciem przez kolejne 30 minut lub do momentu, aż mięso i warzywa będą miękkie. Skosztuj i dostosuj przyprawę.
- Wyłącz ogrzewanie i odczekaj 15 minut przed podaniem. Udekoruj świeżą pietruszką, jeśli chcesz.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 401 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sód | 798 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 37 g |