Banoffee Pie nie jest brytyjskim klasykiem, to zdecydowanie zbyt młody przepis. Bez względu na wiek, ciasto Banoffee jest kochane w całym kraju.
Piękno tego przepisu to połączenie kruchego kruchego ciasta (trzymanego razem z masłem), a następnie nadzienie z głębokiego karmelu, bananów i świeżej śmietany. Czego nie lubić? Nic.
Ten placek jest squidgy i tak bogaty jak bogaty może być. Podawaj go jako deser lub mały kawałek z filiżanką herbaty lub jako podwieczorek podwieczorek.
Co będziesz potrzebował
- 4 1/2 uncji / 125 g. solone masło
- 9 oz./250 g. herbatniki trawienne (rozgniatane)
- 4 oz./110 g. masło
- 4 oz./110 g. ciemnobrązowy miękki cukier
- 14 uncji / 400 g.
- konserwy z mleka skondensowanego (Carnation to marka znana w Wielkiej Brytanii)
- 12 fl oz./350 ml. podwójny krem (lekko ubity)
- 2 małe dojrzałe banany
- 2 kwadraty gorzkiej czekolady (70% + kakao, drobno tarte)
Jak to zrobić
- Przygotuj podstawę: podgrzej masło w małym rondlu na małym ogniu aż do stopienia.
- Włóż herbatniki do dużej, zamykanej torebki wielokrotnego zamykania / Ziploc. Zmiażdż ciasteczka za pomocą wałka do ciasta, aby uzyskać delikatną konsystencję piasku. Przełóż okruchy do miski, polej roztopionym masłem i dobrze wymieszaj, aby wszystkie okruchy były pokryte.
- Posmaruj 20 centymetrową (8 ") tartą z drobnym dnem i odrobiną masła, a następnie nałóż okruchy na boki i wyrównaj na bokach brytfanny, aby stworzyć równomierną tekturę.
- Wrzuć puszkę do lodówki, aby ciężko pracowała podczas napełniania.
- Wypełnij: pokrój masłem małe kostki, włóż do rondla, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu, aż cukier się roztopi, ciągle mieszając.
- Podnieś ciepło, dodaj skondensowane mleko i zagotuj. Gotuj w wrzącym naczyniu przez 5 minut, upewniając się, że mieszanka się nie pali.
- Zdejmij patelnię z ognia i wrzuć do średniej wielkości miski. Umieść miskę nad dużą misą miksującą ½ wypełnioną kostkami lodu, aby ostudzić sos (jeśli wylejesz sos na podstawę herbatnika bez chłodzenia, stopi on skorupę i stworzy bałagan).
- Od czasu do czasu mieszaj sos, gdy się ochładza.
- Gdy sos się schładza, ubij podwójny krem na lekkie szczyty. Raz ubity, przykryć i odłożyć na bok.
- Utworzyć ciasto: po schłodzeniu sosu wlać do schłodzonej bazy ciastek. Dotknij blachy lekko na blacie, aby uwolnić wszelkie pęcherzyki powietrza i wyrównać sos. Włóż do lodówki i chill przez co najmniej kilka godzin.
- Gotowy do podania pokroić banany i kupę na karmel i przykryć bitą śmietaną. Zetrzyj nad odrobiną czekolady do dekoracji (opcjonalnie). Przechowywać w stanie schłodzonym do czasu podania.
Resztki? Wątpliwe jest jednak, aby jakikolwiek był, jeśli jest, przechowywać w hermetycznej puszce w lodówce. Ciasto nie zamarza.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 639 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 46 g |
| Tłuszcz nasycony | 29 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Sód | 70 mg |
| Węglowodany | 52 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 7 g |