Czy weganie mogą jeść drożdże? Czy weganie jedzą drożdże? Czy weganie powinni jeść drożdże? Nie, naprawdę pytam! Normalnie, po ponad dwóch dekadach jedzenia bezmięsnego i trzech opublikowanych książek, uważam się za eksperta w kwestiach wegetariańskich i wegańskich. Ale ten mnie zaskoczył.
Ktoś napisał komentarz na moim blogu na temat wegańskich piw i win, aby powiedzieć, że weganie nie powinni jeść drożdży! Czy ta osoba jest szalona, czy też czegoś mi brakuje?
Wydawał się szczery, a nie troll.
Jeśli drożdże użyte do fermentacji piwa i innych alkoholi nie są wegańskie , to co z drożdżami używanymi do pieczenia chleba? Jakiego rodzaju definicji wegańskiej używa ten facet? Fermentowanie żywności sojowej, takiej jak miso i tempeh ? Suplementy probiotyczne, takie jak acidophilus? A kto mógłby żyć bez Marmite czy Vegemite?
Oto co jeden z czytelników o imieniu Todd miał do powiedzenia:
Wegański alkohol spożywczy jest hipokrytą. Drożdże muszą być używane do propagowania procesu fermentacji i przekształcania cukru w alkohol w JAKIMKOLWIEK napoju alkoholowym. Drożdże to w rzeczywistości żywy mikroorganizm. Dwutlenek węgla i alkohol są produktem odpadowym po tym, jak komórki drożdży zużywają cukier. Dlaczego życie krowy, ryby lub pszczoły jest bardziej autentyczne niż życie milionów komórek drożdży używanych do produkcji butelki wina?
Cóż, Todd, nie udaje mi, że jestem moralnym autorytetem dla wszystkich wegan, ale mogę was zapewnić, że jesteście w mniejszości, ponieważ weganie notorycznie kochają swoje odżywcze drożdże i nie mają problemu z piciem wegańskich piw i jedzeniem wegańskiego chleba lub innego żywność zawierająca drożdże.
Ale czy weganie powinni jeść drożdże? Czy weganie mogą jeść drożdże z czystym sumieniem i bez obawy, że zostaną nazwani hipokrytami?
Tak.
Jednym z oczywistych powodów, dla których weganie rzeczywiście jedzą wszystkie rodzaje drożdży, jest to, że nie ma tu żadnego rdzenia kręgowego (ani tkanki mięśniowej, jeśli o to chodzi) ani centralnego układu nerwowego. Mówiąc prosto, brak centralnego układu nerwowego w drożdżach oznacza, że nie ma zademonstrowanej naukowo zdolności odczuwania bólu , ani rejestrowania czegokolwiek jako bólu, i to sprawia, że drożdże różnią się od krów.
To i drożdże są technicznie grzybem. Jak grzyby. Czy weganie tacy jak Todd sprzeciwiają się również jedzeniu grzybów?
Zakończę cytatem z filozofa Jeremeya Benthama:
Pytanie nie jest, czy oni mogą rozumować? ani, Czy oni mogą mówić? ale, czy mogą cierpieć?
Nie, Todd. Drożdże nie cierpią. Ale teraz zrezygnuję z mojej mydlanej skrzynki, żeby zobaczyć, co wszyscy macie do powiedzenia. Myśli? Komentarze?