Ten pyszny grillowany kurczak jest podrywany w połączeniu słodkich śliwek z pikantnym koprem z sriracha. Prawdziwie aromatyczny posiłek do lizania palców w dowolnym momencie. Wypróbuj ten przy następnym wygotowaniu.
Co będziesz potrzebował
- 1 3-4 funta kurczaka (pokrojone)
- 1 1/2 łyżeczki / 12,5 ml soli
- 1/2 łyżeczki / 5 ml białego pieprzu
- 1 łyżki stołowe / 15 ml
- prażone nasiona sezamu
- Dla marynaty:
- 2 łyżki stołowe / 30 ml oleju roślinnego
- 2 łyżki stołowe / 30 ml soku z limonki
- 2 średnie ząbki czosnku (mielone)
- Dla Glaze:
- 1/2 szklanki / 120 ml
- Sos śliwkowy
- 1/3 szklanki / 80 ml przygotowanego keczupu
- 1/4 szklanki / 60 ml ciemnobrązowego cukru
- 2 łyżki stołowe / 30 ml wody
- 1 1/2 łyżki stołowe / 22,5 ml
- sos sriracha
- 1 łyżka stołowa / 15 ml sosu sojowego
- 1 łyżka masła
- 1/4 łyżeczki do herbaty / 2,5 ml proszku cebuli
Jak to zrobić
Przyciąć nadmiar tłuszczu z kurczaka, ale zostaw skórki na. Oceń nogi i uda, aby umożliwić penetrację marynaty. Upewnij się, że wszystkie elementy są dość jednolite pod względem wielkości. Jeśli kawałki piersi są większe niż uda, następnie przeciąć je na pół. Połącz mielony czosnek z sokiem z limonki i olejem roślinnym w małej misce. Umieść kawałki kurczaka w dużej plastikowej torbie z możliwością wielokrotnego szczelnego zamykania (do tego może służyć torba do pieczenia, jeśli nie, możesz użyć dwóch zwykłych rozmiarów torebek do zamrażania), dodaj marynatę, upewniając się, że wszystkie powierzchnie kurczaka są dobrze pokryte.
Zamknąć torebkę i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
Tymczasem podgrzej średni rondel. Dodaj sos śliwkowy, ketchup, brązowy cukier i wodę. Dusić na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Pamiętaj, aby często mieszać mieszankę i uważać na pieczenie. Dodaj srirachę, sos sojowy, cebulę w proszku, sproszkowane goździki i masło. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu i pozwól mieszaninie gotować się przez kilka minut, często mieszając. Przepis wymaga 1 1/2 łyżki sriracha, jednak z pewnością można dodać mniej lub więcej, aby dopasować je do własnych upodobań. Gdy sos będzie miał ładny nalewak i pokryje tył łyżeczki, usuń go z ognia i pozwól sosowi ostygnąć przez co najmniej 15 minut przed użyciem.
Rozgrzej grill do średnio-wysokich temperatur. Wyjmij kurczaka z plastikowej torebki z możliwością wielokrotnego zamykania, odrzuć marynatę, delikatnie obtłucz ręcznikiem papierowym. Nie usuwaj całej marynaty tylko trochę. Przypraw kawałki kurczaka po obu stronach solą i czarnym pieprzem. Umieść na ruszcie i gotuj kurczaka przez 20 minut. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu i rozpocznij pieczenie kurczaka z lepką glazurą. Rób to co kilka minut. Upewnij się, aby oglądać na wypalanie. Kiedy wewnętrzna temperatura ciemnych kawałków mięsa osiągnie 175 stopni F / 80 stopni C, kurczak jest już gotowy. Umieść kurczaka na półmisku i wierzchu z opiekanymi ziarnami sezamu. Jeśli pozostało dużo resztek, po prostu wróć do wrzenia, zredukuj ciepło i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Zabierz podgrzane dodatki do stołu, a Twoi goście (lub rodzina) mogą pomóc sobie w dodatkowym lepkim sosie dla swojego kurczaka.
Polecam podawać to danie z ryżem i grillowanymi warzywami, aby uzyskać ładnie zbilansowany posiłek.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1042 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 57 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 24 g |
| Cholesterol | 310 mg |
| Sód | 1 389 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 98 g |