Zwolnienie stylu żebra wołowiny w stylu wolnym

Czy kiedykolwiek spotkałeś się z wiejskim stylem żeber wołowych w sklepie spożywczym i nie masz pojęcia, co z nimi zrobić? Ten przepis naprawi ten problem.

Biorąc pod uwagę, że ten kawałek wołowiny jest dość chudy, jest idealnym kandydatem do powolnego gotowania. W przeciwieństwie do krótkich żeberek, nie powodują one tłuszczu, więc nie ma potrzeby, aby w połowie gotować. Ten przepis wymaga prostego sosu z grilla z pomidorów i czerwonego wina, który jest lekko słodzony miodem.

Co będziesz potrzebował

• 1 1/2 funta / 700 g żeberka wołowego w wiejskim stylu
• 1 1/2 szklanki / 360 ml ketchupu
• 1/2 szklanki / 120 ml czerwonego wina, połowa rezerwy do naczynia do glazury
• 1/3 szklanki / 80 ml cebuli, drobno posiekane
• 2 ząbki czosnku, mielone
• 1 łyżka stołowa / 15 ml oliwy z oliwek
• 2 łyżki stołowe / 30 ml sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
• 1 łyżka stołowa / 15 ml miodu
• 2 łyżeczki / 10 ml sosu Worcestershire
• 2 łyżeczki / 10 ml herbes de provence
• 2 łyżeczki / 10 ml soli
• 1 łyżeczka / 5 ml suchej musztardy
• 1/2 łyżeczki / 2,5 ml czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki / 1,25 ml proszku cayenne (opcjonalnie)

Jak to zrobić

1. Połącz keczup, 1/2 czerwonego wina, sos sojowy, miód, sos Worcestershire, zioła, suchą musztardę, czarny pieprz i kajeński w misce. Odłożyć na bok.
2. Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek . Dodaj cebulę i gotuj przez 1 do 2 minut. Dodaj czosnek i gotuj jeszcze przez 1 minutę. Wyjmij łyżeczką i włóż do miski z mieszanką sosów. Posyp obie strony żeber solą i pieprzem. Dodaj do patelni i zajrzyj do mięsa ze wszystkich stron (około 2 minuty na stronę). Upewnij się, że patelnia jest dobra i gorąca.

1. Kiedy mięso się pieką, wyjmij i umieść je w wolnym naczyniu . Trzymaj patelnię gorącą i dodaj 1/2 czerwonego wina (1/4 szklanki) do garnka, pozwalając mu na degustację. Niech pęcherzyka mieszaniny przez 15 do 30 sekund. Zmniejsz ogień. Dodaj mieszankę sosu, aby przesuwać i podgrzewać przez około 1 do 2 minut. Po dokładnym wymieszaniu sosu zalać mięsem i włączyć powolne gotowanie do wysokiej temperatury . Gotuj przez 30 minut na wysokim poziomie i zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj przez 6 do 8 godzin.
2. Pod koniec czasu gotowania wołowe żeberka powinny być czułe na widelec. Bądź delikatny przy wyjmowaniu z powolnej kuchenki. Jeśli jesteś tak bardzo skłonny, możesz również rozdrobnić wołowinę i dodać do kanapek z sosem na wierzchu lub podawać na boku.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	621
Całkowita zawartość tłuszczu	44 g
Tłuszcz nasycony	36 g
Tłuszcz nienasycony	4 g
Cholesterol	0 mg
Sód	2 526 mg
Węglowodany	54 g
Błonnik pokarmowy	5 g
Białko	8 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)