Cienkie plasterki gorzkiego melona ( gorzka tykwa ) łączone są z julienned rzodkiewką i marchewką, aby przygotować orzeźwiająco peklowaną sałatkę, która może służyć jako dodatek do dań z mięsa i owoców morza.
Poniżej podano przepisy na dwa opatrunki, jeden z filipińskimi smakami, a drugi z wietnamskimi smakami. Jest to danie bezmięsne, ale należy pamiętać, że sos wietnamski zawiera sos rybny . Aby uzyskać całkowicie wegańską sałatkę, użyj soli zamiast sosu rybnego.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka gorzkiego melona (cienkie plasterki)
- 1/4 szklanki rzodkiewki (julienned)
- 1/4 szklanki marchwi (julienned)
- 1 szalotka (cienkie plasterki)
- 2 - 3 chilli ptasie oko, cienkie plasterki
Jak to zrobić
Umieść wszystkie składniki w misce. Rzuć dobrze. Przenieś do słoika z nakrętką śrubową.
Wybierz i wykonaj jedno z następujących rozwiązań wytrawiania.
W stylu filipińskim:
- 1 szklanka białego octu
- 1/2 do 3/4 szklanki białego cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
- 2 plasterki imbiru
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Zagotuj wszystkie składniki razem, aż cukier całkowicie się rozpuści. Chłodny.
W stylu wietnamskim:
- 1 szklanka soku z limonki
- 1/2 do 3/4 szklanki białego cukru
- 2 łyżki sosu rybnego (użyj 1 łyżki soli na wegańską wersję)
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 2 plasterki imbiru
- Umieść wszystkie składniki w słoiku za pomocą zakrętki. Wstrząsaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Po przygotowaniu roztworu do trawienia wlej go do słoika zawierającego warzywa. Pozwól na strome z dnia na dzień. Warzywa smakują jeszcze lepiej, gdy pozwala się im dłużej strome.
- Kiszona sałatka z gorzkiego melona jest pyszna, ale jest kilka składników, które sprawiają, że jest jeszcze lepsza:
- Na wierzchu sałatka ze świeżymi ziołami dla jaśniejszych smaków. Drobno posiekane scallions, podarte bazylia, mięta i kolendra są dobre.
- Udekoruj marynowaną sałatkę z gorzką melon z chrupiącymi szalotkami lub prażonymi czosnkowymi bitami lub obiema! Nie tylko dodadzą odwagi do smaku, ale także delikatny chrupnięcie zapewnia ciekawy kontrast.
- Na sałatkę posypać prażonymi orzechami. Orzechy nerkowca lub orzeszki ziemne działają szczególnie dobrze. Po prostu posiekaj orzechy, wrzuć do gorącej, wolnej od oleju patelni i opiekaj, aż orzechy lśnią olejem. Ostudzić przed dodaniem do sałatki.
- Używaj prażonych nasion sezamu zamiast orzechów lub łącz sezam z orzechami. Prażenie nasion sezamu w taki sam sposób jak orzechy.
- Chcesz zamienić sałatkę z gorzką melon w danie główne? Wrzuć kilka gotowanych lub grillowanych filetów z kurczaka lub krewetek i możesz jechać.
- Pikantny gorzki melon będzie przechowywany w lodówce przez kilka dni. Aby uzyskać najlepsze wyniki, za każdym razem, gdy wyjmujesz porcję na posiłek, upewnij się, że pozostałe warzywa są nadal zanurzone w roztworze trawiącym.