Puddingi są od wieków trzonem brytyjskiego jedzenia, nawet Francuzi wychwalają ich cnoty - sacre bleu. Najlżejszy z budyń może mieć policję dietetyczną krzyczeć aresztowania, ale jeśli posiłek jest zrównoważony - lekki starter, a nie za dużo węglowodanów z daniem głównym - zawsze jest miejsce na pyszny pud.
Jeden z faworytów i zwykle będzie wywoływał uśmiech w klasycznym brytyjskim puddingu Spotted Dick - spotted część odnosi się do rodzynków i porzeczek w cieście, a słowo "dick" jest potocznym słowem na budyń. Czasami określa się go również jako nakrapianego psa dla bardziej delikatnej konstytucji.
Przesiać mąkę do dużej miski; dodaj łój i sól i zetrzyj, aby połączyć.
Dodaj trochę mleka i za pomocą noża przeciąć mieszaninę, dodając trochę mleka stopniowo, aż się połączy.
Na koniec ułóż dłonie, aby połączyć je w miękkie, elastyczne ciasto. W razie potrzeby dodaj więcej mleka.
03 z 06
Krok 2 - Rozwałkuj ciasto
Rozwałkuj ciasto. Fotografia RFB Ciasto należy ułożyć na lekko posypanej mąką powierzchni i lekko zwinąć w prostokąt o wymiarach 20 cm x 30 cm (8 x 12 cali), jak widać na zdjęciu.
04 z 06
Krok 3 - Wypełnianie
Dodaj wypełnienie. Fotografia RFB
W małej misce wymieszaj rodzynki, porzeczki, cukier i skórkę z cytryny do nadzienia z kaktusa .
Rozłożyć równomiernie masę nadzienia na wyfrezowanym cieście ciasta pozostawiając granicę 1 cm / 1/2 ". Farbę obramujemy niewielką ilością zimnej wody, a następnie ostrożnie zwinąć z wąskiego końca, aby uzyskać rodzaj utraty kształtu kiełbasy.
Przed owinięciem kropki, sprawdź, czy ręcznik czy szmatka nie ma resztkowego zapachu detergentu do prania. Jeśli tak, wyrzuć i użyj świeżej szmatki, a następnie zanurz czystą ściereczkę lub ściereczkę we wrzącej wodzie na kilka minut, ściśnij aby usunąć nadmiar wody.
Owinąć wałek z łykiem w serwetkę skręconą na każdym końcu, zabezpieczając sznurkiem kuchennym.
Parować rolką przez 2 godziny w parowniku. Ewentualnie owiń wałek z mleczkiem w folię i piecz w gorącym piekarniku (200ºC / 400ºF / Gas 6) przez 1 godzinę 30 minut.
06 z 06
Podawaj z Lashings of Custard
Podawaj z bitą śmietaną. Fotografia RFB
Rozpakuj nakrapianego Dicka natychmiast po ugotowaniu, upewniając się, że delikatnie go obsłużysz, będzie całkiem miękki od gotowania na parze. Pokrój bułkę na grube plastry i podawaj w rozgrzanych misach z dodatkami sosu Custard. Custard, idealny partner dla Spotted Dick i jest tak łatwy do zrobienia - wystarczy spojrzeć na recepturę kremu, a zobaczysz, że nie ma potrzeby, aby kiedykolwiek ponownie kupić słoik lub paczkę.
UWAGA: Nie należy mylić kremu do ciasta, który jest podobną recepturą do sosu kremowego. Śmietanka do ciast jest znacznie grubsza i jest używana do wyrobu cukierków, nie jest to sos do polewania jak krem.