Ten przepis na sycylijską zapiekankę zawsze był ulubionym miejscem w moim domu. Robiłem to danie od dziesięcioleci; w rzeczywistości była to jedna z pierwszych zapiekanek, jakie kiedykolwiek zrobiłem! I każdy, komu kiedykolwiek się udało, po prostu to uwielbia.
Sos śmietankowo-serowy i mielona mieszanka wołowiny z pomidorami łączą się w bajeczne zapiekanki. Bogaty sos pomidorowo-wołowy doskonale komponuje się z aksamitnym białym sosem. Podawać ze świeżą zieloną sałatą i pałeczkami chlebowymi lub tostowym chlebkiem czosnkowym.
Możesz zobaczyć, jak zrobić tę zapiekankę w samouczku krok po kroku.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt mielonej wołowiny
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 1 zielona papryka, posiekana
- 1 (6 uncji) może pasty pomidorowej
- 1 (8 uncji) może sos pomidorowy
- 3/4 szklanki wody
- 1 łyżeczka suszonej przyprawy włoskiej
- 2 kubki z makaronem łokciowym
- 1 (8 uncji) kremowy ser pakowany w kostkę
- 3/4 szklanki mleka
- 1/3 szklanki śmietany
- 3/4 szklanki startego parmezanu, podzielone
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Spryskaj naczynie z dwiema czwartymi żaroodpornym naczyniem kuchennym i odłóż na bok.
Doprowadź do garnka duży garnek solonej wody.
W międzyczasie brązową mieloną wołowinę, cebulę i czosnek w ciężkim rondlu mieszając, aby rozbić mieloną wołowinę. Dodaj zieloną paprykę, gdy wołowina jest prawie ugotowana; dalej gotować na wolnym ogniu, dopóki wołowina się nie skończy. Odprowadź dobrze.
Dodaj pastę pomidorową, sos pomidorowy, wodę i suszoną włoską przyprawę do mieszanki wołowej i dobrze wymieszaj, aby zmiksować.
Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aby połączyć smaki.
W międzyczasie gotuj makaron z łokcia zgodnie z poleceniem na opakowaniu.
Podczas gotowania makaronu połącz kremowy ser i mleko w średniej misce. Gotuj w mikrofalówce przy średniej mocy przez 2-3 minuty, mieszając raz w połowie gotowania.
Wyjmij mieszankę twarogową z mikrofalówki i wymieszaj trzepaczką, aż sos zgęstnieje i zmiksuje, tworząc gładki sos.
Odcedź makaron i dodaj do sosu śmietankowego wraz ze śmietaną i 1/2 szklanki parmezanu; mieszać, aby połączyć.
W przygotowanym naczyniu żaroodpornym umieścić całą mieszankę twarogową. Na wierzchu całą mieloną mieszankę wołową i posyp pozostałym 1/4 szklanki parmezanu.
Piec potrawę przez 20-30 minut, aż garnek będzie szampański.
Aby zamrozić tę zapiekankę, dodaj 1 łyżkę stołową mąki kukurydzianej do sosu twarogowego. Przygotuj zapiekankę zgodnie z zaleceniami, chyba że zamiast pieczenia schłodzić w lodówce. Owinąć naczynie dobrze i zamrozić do 3 miesięcy. Aby odtajać i podgrzać, odtajać zapiekankę przez noc w lodówce. Piec, przykryte, przez 25-35 minut w temperaturze 350 ° F, a następnie odsłonić i piec 5-10 minut dłużej, aż będą szampańskie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 418 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sód | 336 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 27 g |