Sześć międzynarodowych odmian winiarskich winogron
Na całym świecie uprawia się setki odmian winorośli, z których niektóre są lepsze do produkcji wina niż inne. Ludzie wytwarzają i piją wino przez tysiące lat iw tym czasie wskazali odmiany, które konsekwentnie produkują najlepsze wina. Te odmiany winogron są określane jako sześć szlachetnych winogron lub odmian międzynarodowych. Sześć historycznych Szlachetnych Winogron obejmuje Cabernet Sauvignon, Pinto Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc i Riesling.
Wraz z rozwojem nowych odmian winogron hybrydowych i zwiększeniem produkcji wina na całym świecie, lista Noble Grapes rozszerzyła się. Chociaż niektóre nowsze listy szlachetnych winogron mogą zawierać do 18 odmian, te sześć stanowi trzon produkcji wina i obejmuje szeroki zakres smaków i aromatów dla kompleksowego picia wina. Jeśli jesteś nowy w piciu wina, sześć Noble Grapes to świetne miejsce na rozpoczęcie podróży.
Czerwone Wina
Cabernet Sauvignon - Cabernet Sauvignon jest pełnym winem czerwonym, którego smak różni się znacznie w zależności od klimatu i warunków glebowych. Cabernet Sauvignon dojrzewa w dębowych beczkach, nadając mu głęboki ziemisty smak. Cabernet Sauvignon ma subtelny smak, ale wyższe taniny i kwasowość sprawiają, że dłużej utrzymuje się na języku. Wyższe poziomy garbników Cabernet Sauvignon sprawiają, że świetnie nadaje się do parowania z cięższymi, pikantnymi potrawami, takimi jak wołowina, bogate sery i sosy grzybowe.
Pinot Noir - winogrona Pinot Noir są małe i trudne do uprawy, ale produkują bardzo poszukiwane wino. Ze względu na liczne przeszkody w uprawie tego jasnego grona, Pinot Noir jest droższy niż inne czerwone wina w swojej klasie. Pinto Noir jest gładki, z niskimi taninami i średnią kwasowością. Zasadniczo postarzone są dębowe beczki, nadające mu głęboki, ziemisty smak, który doskonale równoważy się z ciemnymi owocowymi smakami, takimi jak wiśnia i jeżyna.
Ponieważ Pinot Noir jest jednym z najlżejszych win czerwonych, jego połączenia są prawie nieskończone. Pinot Noir jest często uważany za "złap wszystkie" czerwone wino do parowania żywności .
Merlot - W przystępnych smakach Merlota katapultowano to wino na popularności w latach 90-tych, ale nadprodukcja doprowadziła w ostatnich latach do gwałtownego sprzeciwu. Merlot jest owocowy i gładki, z zauważalnie niskimi poziomami garbników, co ułatwia picie nawet początkującym. Merlot jest zwykle postarzany w dębowych beczkach, które nadają ziemskie smaki, takie jak mokka, tytoń i wanilia.
Białe wina
Chardonnay - Chardonnay to pełne białe wino, którego smak różni się znacznie w zależności od warunków wzrostu i procesu starzenia. Chardonnay, które nie są starzone w dębowych beczkach, wydają się lekkie, chrupkie i owocowe, a dębowe odmiany mają bogaty, maślany aromat. Chardonnay to najczęściej uprawiany biały gronowy winorośl na całym świecie.
Sauvignon Blanc - Sauvignon Blanc to białe wytrawne wino o średniej do wysokiej kwasowości. Podobnie jak w przypadku Chardonnay, Sauvignon Blanc może być dojrzewający w dębowych beczkach lub moczony. Sauvignon Blanc w wieku dębowym jest pełny, złożony i bogaty, podczas gdy unoakowane odmiany są lekkie, pikantne i bardziej owocowe.
Riesling - Riesling to bardzo kwaśne niemieckie wino, które może mieć od suchego do słodkiego.
Riesling znany jest z niecodziennego smaku i aromatów, takich jak benzyna lub olej napędowy. Większość pijących może nie odbierać tych niezwykłych smaków, ale uwielbia wino za cytrusowy smak i kwiatowy aromat. Lekka, ostra natura tego wina stanowi idealną równowagę dla pikantnych lub azjatyckich potraw.