Możesz chcieć odciąć kalorie z gotowania z różnych powodów, ale nie wiesz od czego zacząć. A jeśli myślisz, że obniżenie kalorii równa się niewielkiemu smakowi i brakiem sprytu, ale nie rozpaczaj. Oto kilka technik gotowania, które mogą zmniejszyć kalorie, ale proszę o paletę.
01 z 06
Zminimalizuj tłuszcz
Tylko najświeższe składniki tego szefa kuchni. PeopleImages / DigitalVision / Getty Images Jak można się spodziewać, uncja do uncji olejów i tłuszczów do gotowania dodaje więcej kalorii niż jakikolwiek inny składnik. Zamiast dodawać do potraw masło, margarynę, olej lub mięso, używaj sprayów do gotowania, aby zapobiec sklejaniu się, buliony z mięsem, aby dodać smaku, i niesłodzone musu jabłkowego, aby zastąpić połowę tłuszczu w wypiekach.
Kolejne mniej oczywiste źródło tłuszczu pochodzi z produktów mlecznych. Porzuć pełnotłuste wersje mleka, śmietany i sera i zdecyduj się na ich wiele mniejszych i niskotłuszczowych odpowiedników dostępnych w supermarkecie
02 z 06
Wybierz Lean Meats i Drób
Zacznij od chudego kawałka mięsa lub drobiu. Chude kawałki mięsa to runda, schab i polędwica. Większość ludzi myśli, że wybierając drób wybierają alternatywę o niższej kaloryczności, ale należy pamiętać, że jest to prawdą tylko wtedy, gdy wybierzesz białe mięso z piersi bez skóry.
03 z 06
Użyj mniej cukru
Czy wiesz, że możesz przyciąć cukier o około połowę w wielu słodyczach i wypiekach? Oczywiście stracisz trochę słodyczy, ale jeśli przepis wymaga wanilii, goździków, gałki muszkatołowej lub cynamonu, możesz dodać trochę dodatkowych składników, aby zastąpić smak.
Alternatywnie w przerwie do wypieków dostępnych jest wiele zamienników cukru. Zachowaj ostrożność w przypadku substytutów cukru, ponieważ niektóre z nich tracą słodkość po ugotowaniu w wysokiej temperaturze.
04 z 06
Wybierz właściwą metodę gotowania
Unikaj smażenia, smażenia i przerażającej frytownicy, która wymaga dużej ilości oleju. Zamiast tego trzymaj się pieczenia, smażenia, grillowania, kłusowania lub gotowania na parze, z których wszystkie używają mało, jeśli w ogóle, tłuszczu. Pieczenie i grillowanie są wspaniałe dla mięs, ponieważ podczas gotowania ociekające piwo może spaść.
05 z 06
Veggies, Veggies, Veggies
Te jasne i kolorowe warzywa nadają estetyczny wygląd daniu i są pełne ważnych witamin i minerałów, a jednocześnie dostarczają niewiele kalorii. Użyj pokrojonych warzyw, aby zastąpić niektóre mięso we wszystkich rodzajach przepisów, takich jak zupy, gulasze, zapiekanki i pieczeń.
06 z 06
Aromatyczne składniki
Trochę idzie daleko, gdy używasz aromatycznych składników. Na przykład, podczas używania sera, wybierz silnie aromatyzowaną odmianę, taką jak gorgonzola lub ostry cheddar, i używaj tylko niewielkiej ilości, aby nie dodawać dużo kalorii. Ponadto, posiekaj świeże zioła zamiast ich wysuszonej alternatywy, aby dodać wiele niskokalorycznych smaków.