Chociaż nie są to tradycyjne empanady, ponieważ są wykonane z ciasta francuskiego, nadal są bardzo popularne, szczególnie na śniadanie. Często mają kształt kwadratu, może odróżnić je od klasycznych okrągłych empanad. To lekkie i kruche ciasto doskonale łączy się z roztopionym serem i szynką. Możesz zrobić te empanadas i zamrozić je w stanie nie upieczonym, a następnie zabrać je prosto z zamrażarki do piekarnika na szybki gorący lunch.
Co będziesz potrzebował
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (mrożonego)
- 2 łyżki masła
- 1/2 szklanki mąki
- 1 szklanka mleka
- 2 jajka
- 1/2 szklanki sera (starty wędzony gouda, edam lub podobny)
- 4 łyżki parmezanu (startego)
- 1 szczypta
- pieprz cayenne
- 1 szczypta soli (do smaku)
- Szynka 1/4 funta (delikatesy)
- 1 żółtko jaja
- 1 łyżka wody
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Farenheight.
- Rozpuść masło w rondlu na średnio-niskim ogniu.
- Ubij mąkę na masło i zwiększ temperaturę do średniej. Gotować, mieszając, przez 1-2 minuty.
- Wsypać mleko do mieszanki mąki z masłem i doprowadzić do wrzenia, mieszając. Sos nieco się zagęści.
- Ubij 2 jajka do mikstury i gotuj, mieszając, przez 1-2 minuty lub aż sos się zagęści.
- Dodać starty ser i parmezan i mieszać aż do stopienia. Usuń z ognia i dodaj pieprz cayenne i sól do smaku.
- Rozwałkuj 1 arkusz ciasta francuskiego na posypanej mąką powierzchni do kwadratu o boku 12 cali. Za pomocą noża do pizzy lub ostrego noża pokroić ciasto na 12 prostokątów 3 x 4 cale.
- Wymieszaj żółtko jaja z wodą i przetrzyj krawędzie połowy prostokątów mieszanką żółtka jaja.
- Połóż kawałek szynki na środku prostokątów umytych żółtkiem jaja. Wokół szynki powinien być brzeg ciasta. Najlepsza szynka z 2 łyżkami sera.
- Przykryj szynkę i ser jednym z prostokącików i mocno dociśnij do krawędzi, aby je zamknąć.
- Powtórzyć z innym arkuszem ciasta francuskiego . Ciastka mogą być zamrożone w tym miejscu lub przechowywane w lodówce do 6 godzin przed pieczeniem.
- Za pomocą widelca kilkakrotnie nakłuj wierzch empanadas i delikatnie nakładaj pędzlem mieszankę żółtka jaja.
- Piec 20 minut lub do momentu napęcznienia i złotego koloru.
- Podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 255 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sód | 405 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 9 g |