Ta wyśmienita marynata z tandoori jest doskonałym uzupełnieniem grillowanych mięs, owoców morza i warzyw. Przypnij przyprawy do smaku lub po prostu wymieszaj i użyj.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki cebuli (puree)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 2 łyżeczki imbiru (świeże, mielone)
- 1/2 szklanki kolendry (posiekane)
- 3 łyżki proszku kminku
- 1 do 2 łyżeczek czerwonej papryki (chili w proszku działa)
- 2 łyżeczki papryki
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki goździka
- 1 łyżeczka soli
- 1 cytryna (w proszku)
- 1 1/2 filiżanek
- jogurt (zwykły)
- 1 łyżka stołowa
- przecier pomidorowy (lub pasta pomidorowa)
- 2 łyżki oleju roślinnego
Jak to zrobić
1. Rozgrzej olej na patelni. Dodaj puree cebulę, mielony czosnek i imbir. Gotuj przez 1-2 minuty. Dodaj przyprawy i gotuj przez kolejne 2 minuty. Jeśli mieszanka jest zbyt sucha, dodaj 1-2 łyżki wody. Przyprawy powinny być podobne do pasty. Zdejmij garnek z ognia i dodaj sok z cytryny , jogurt, sól, kolendrę i pastę pomidorową. Dobrze wymieszać. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia do temperatury pokojowej przed użyciem jako marynaty.
2. Jeśli zdecydujesz się na toast przyprawy, upewnij się, że są w całej ich postaci.
Na przykład zamień czarny pieprz na pieprzu, proszek kminku z nasionami kminku i użyj całych goździków. Tostę na małej patelni na średnim ogniu przez 1-2 minuty, aż przyprawy zaczną pachnieć. Przenieś przyprawy dookoła, gdy będą wznosić toast, bo inaczej spłoną. Wyjmij z patelni i zmielić ręcznie z moździerzem lub tłuczkiem lub umieścić w młynek do przypraw na średnim poziomie. Postępuj zgodnie z resztą instrukcji powyżej, aby uzyskać idealną marynatę.
3. Marynować wołowinę, wieprzowinę i jagnięcinę przez 6-12 godzin, kurczaka przez 4-8 godzin, ryby, owoce morza i warzywa przez 30 minut do 1 godziny.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 879 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 47 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 27 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sód | 280 mg |
| Węglowodany | 101 g |
| Błonnik pokarmowy | 13 g |
| Białko | 31 g |