Jeśli utrzymujesz dietę bezglutenową, nie będziesz musiał poświęcać swojej miłości do smacznych naleśników na śniadanie, lunch lub deser dzięki temu przepisowi na naleśniki z mąki z tapioki. Te bezglutenowe naleśniki są również bez cukru, więc możesz obserwować swoje słodkie spożycie w tym samym czasie.
Naleśniki to francuski ulubiony napój na całym świecie. Tradycyjne naleśniki, które powstały w regionie Bretanii w zachodniej Francji, są wytwarzane z mąki gryczanej, która była jednym z niewielu ziaren, które mogą łatwo rosnąć w regionie w 12 wieku, kiedy najpierw utworzono naleśniki. Ta prosta podstawa ewoluowała przez lata z kucharzami bawiącymi się różnymi nadzieniami i dodatkami, od słodkich po pikantne. Podczas gdy mąka z tapioki jest odejściem od oryginalnej mąki gryczanej w tradycyjnych naleśnikach, te bezglutenowe naleśniki z mąki z tapioki na pewno zaspokoją.
Co będziesz potrzebował
- 2 jajka
- 2 łyżki wody
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki mąki tapioki
- Olej do mycia patelni
Jak to zrobić
- Ubij jajka widelcem w średniej wielkości misce do mieszania.
- Pokonaj mąkę z wody, wanilii i tapioki. Pałkarz pojawi się bardzo płynnie. Pozwól siedzieć przez 5 minut.
- Podgrzej patelnię lub patelnię niskostronną szczotkowaną olejem na średnim ogniu. Patelnia powinna być na tyle gorąca, żeby kropla wody skwierczała i skakała na patelni.
- Trzymając patelnię za rączkę, wlej do miski około 1/3 szklanki ciasta i szybko przechyl wszystkie kierunki, obracając ciasto, aby uformować bardzo cienką, okrągłą warstwę ciasta.
- Gotuj krepy przez 1 do 2 minut na pierwszej stronie, a następnie ostrożnie odwróć łopatką i gotuj przez około 40 sekund na drugiej stronie.
- Delikatnie usuń naleśnik z miseczki i umieść na talerzu, układając je w miarę, jak robisz więcej i utrzymując je w cieple, aż do momentu, gdy będziesz gotowy do napełnienia i zrolowania.
- Podawać z kompotami owocowymi, Nutellą lub inną wybraną słodką dolewką. Na górze posypać cukrem pudrem, jeśli chcesz. Można również napełnić pikantnymi składnikami, takimi jak szynka i ser.
Wskazówki
Mąka Tapioca, znana również jako skrobia z tapioki, to mąka bezziarnista wytwarzana z korzenia manioku, krzewu pochodzącego z Ameryki Południowej. Jest to podstawa do pieczenia bezglutenowego i można go kupić w Internecie lub w lokalnym sklepie ze zdrową żywnością.
Wytwarzanie naleśników może być trudnym zadaniem - patelnia, ciepło i technika nadgarstka są ważne, aby idealnie skomponować krepę. Nie zniechęcaj się, jeśli pierwsza krepa wypali się nieco spalona, nierówna lub nie całkiem odpowiednia. Trzymaj się tego i ostatecznie opanujesz to!
Przepis dzięki uprzejmości firmy Ener-G Foods.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 56 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sód | 20 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 2 g |