Resztki indyków wraz ze słodkimi ziemniakami, warzywami mieszanymi, boczkiem i opcjonalnymi grzybami w tej wspaniałej zupie. Półtorej godziny oznacza bogatszą zupę, ale jeśli wolisz, możesz użyć mleka o niższej zawartości tłuszczu lub jasnego kremu.
Oprócz siekania i krojenia w tej zupie jest bardzo niewiele kroków przygotowawczych. Po prostu gotuj, aż to zrobisz!
Jeśli nie zależy ci na grzybach, na wszelki wypadek, zostaw je. Dodaj trochę więcej indyka lub warzyw, jeśli chcesz, lub dodaj warzywa zastępcze. Trochę pimiento dodawałoby dodatkowego koloru do zupy. Drobno pokrojona w kostkę szynka byłaby smacznym substytutem boczku.
Zobacz też
Zupa z indyka z jęczmienia tureckiego
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki słodkich ziemniaków (obrane i pokrojone w kostki o wymiarach 1/2 cala)
- 1 szklanka pokrojonego selera (około 4 żeber)
- 1 szklanka pokrojonej cebuli
- 2 filiżanki indyka (lub stada z kurczaka, najlepiej bez sodu lub o niskiej zawartości sodu)
- 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
- 1/4 łyżeczki suszonego tymianku (można użyć 3/4 łyżeczki przypraw drobiowych zamiast majeranku i tymianku)
- 1 1/2 szklanki mrożonych warzyw mieszanych (lub grochu i marchwi, rozmrożonych w durszlaku pod zimną bieżącą wodą)
- 4 paski gotowanego boczku (
- smażone lub pieczone, pokrojone w kostkę *)
- 2 szklanki pokrojonego w kostkę indyka
- 1 (6 oz) może pokrojone grzyby, odsączone, opcjonalnie
- 2 kubki
- półtorej, mleko lub lekka śmietana
- koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- W holenderskim piekarniku , garnku lub dużym rondlu połącz kostki słodkich ziemniaków z selerem, cebulą i kurczakiem z indyka lub kurczakiem. Dodaj suszony liść majeranku i tymianek lub około 3/4 łyżeczki przyprawy do drobiu.
- Doprowadź garnek do wrzenia na średnim ogniu. Obróć ogień do niskiego poziomu, przykryj garnek i gotuj przez około 20 minut lub aż warzywa staną się miękkie. Dodaj mieszane warzywa i gotuj na wolnym ogniu jeszcze 5 minut.
- Do kostki dodać pokrojony w kostkę bekon, indyk w kostkach i grzyby; kontynuować gotowanie na małym ogniu przez około 5 minut. Dodaj mleko, półtorej lub jasną śmietanę. Smakuj i dodawaj koszernej soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu do smaku.
- Kontynuuj gotowanie, aż zupa będzie gorąca i zacznie ponownie gotować.
- Podawaj zupę krakersami lub chrupiącymi bułeczkami i rzucaną zieloną sałatą.
* Aby ugotować boczek w piekarniku, podgrzej piekarnik do 375 F. Wyłóż do piekarnika rondel z folią. Umieścić zębatkę na patelni i ułożyć paski boczku na stojaku. Piec przez około 25 do 30 minut lub aż będzie ostry. Odcedź na ręcznikach papierowych, a następnie odstaw na przepis.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 820 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 33 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 332 mg |
| Sód | 946 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 99 g |