Tradycyjny sos chlebowy jest jednym z najstarszych brytyjskich sosów i pochodzi z czasów średniowiecza. Przepis, który przetrwał tak długo, jest niczym innym, jak cudem, ale co sprawia, że jest to taka brytyjska instytucja.
Sos był niegdyś jednym z całego repertuaru brytyjskich potraw na bazie chleba, potraw przeznaczonych do zszywania kuchni, chleba. Poznaj większość kuchni europejskich, a znajdziesz ich pomysł na bochenek ( Panzanella to świetny przykład).
Chleb był (i nadal jest) doskonałym sposobem na zagęszczanie sosu lub zupy, a jeśli kiedykolwiek upuściłeś kawałek chleba do zupy i obserwowałeś, jak zamienia się w papkę, zrozumiesz, o czym myślisz.
Piękny sos chlebowy jest obecnie uważany za niezbędny przy świątecznym stole i stanowi doskonałe uzupełnienie indyka, ale nie stanowi zagrożenia dla ostrego sosu żurawinowego. Sos chlebowy jest pyszny ze wszystkimi składnikami tradycyjnego świątecznego lunchu, zanurz ostre, gorące pieczone ziemniaki w sosie i powiedz, że to nie jest pyszne.
Jednak sos nie musi być przechowywany tylko przez jeden dzień w roku. Spróbuj z całym dróbem przez cały rok i obserwuj z radością odkrycie sosu nutmeggy i goździków z niedzielną pieczeń. To naprawdę działa, co bez wątpienia przetrwało wieki.
Co będziesz potrzebował
- 300 ml (10 uncji) półtłustego mleka
- 150 ml (5 uncji obj.) Podwójnego (ciężkiego) kremu
- 1 cebula, obrane i wysadzane 6 goździkami
- 1 liść laurowy
- 75g (1 ¼) kubków) świeżej bułki tartej
- 25 g (1 uncja) masła
Jak to zrobić
- Umieść półtłuste mleko, podwójnie śmietanową cebulę i liść laurowy w dużym rondlu.
- Doprowadzić do wrzenia, uważając, aby mieszanina się nie zagotowała. Wyłączyć podgrzewanie i pozostawić patelnię i śmietanę na około 10 minut, aby ostygły i delikatnie posmarować smaki.
- Usuń cebulę z patelni i trzymaj z boku, przeczytaj poniżej, dlaczego chcesz zachować cebulę.
- Dodaj okruchy chleba , na patelnię, wymieszaj drewnianą łyżką, aż mieszanina zgęstnieje i staje się gładsza (nie chcesz, aby sos był całkowicie gładki, powinien nadal mieć teksturę chleba.
- Dodaj masło do garnka i zamieszaj, dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku i podawaj. Jeśli nie używasz od razu, przykryj sos folią spożywczą (folią plastikową) do momentu użycia lub pozostaw na jednym z boków, aby ostygł, a następnie zamrozić.
Korzystanie z cebuli z sosu chlebowego
Cebula jest zbyt pyszna, aby ją wyrzucić. Zawsze usuwaj goździki przed kontynuowaniem.
Cebulę pokroić w cienkie paski i dodać do sosu, aby nadać smak. Lub cebula może być posiekana na ćwiartki i podawana obok pieczeni. Nawet zamarznie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 363 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 66 mg |
| Sód | 242 mg |
| Węglowodany | 32 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 7 g |