Pieczone ciasto chińskie noworoczne (Nian Gao)

Podczas gdy tradycyjny Nian Gao jest gotowany na parze i nie zawiera masła, jaj lub innych składników normalnie znajdujących się w cieście do ciast, to jest to wersja wypieczona, która jest dobra, jeśli nie lubisz stać nad piecem martwiąc się o parowniku wrzenia suchym, jeśli nie chcesz smażyć wielu kawałków, lub jeśli chcesz podzielić się nimi z nie-Azjatami, którzy mogą być przyzwyczajeni do bardziej tortowego ciasta. Jest to słodki, przypominający ciasto Nian Gao, który ma lekko lepką konsystencję lub coś do niego przygryza.

Co będziesz potrzebował

• 16 uncji słodkiej mąki ryżowej Mochiko (kleista mąka ryżowa) plus trochę więcej do posypania na naczyniu do pieczenia
• 1 kostka masła lub 3/4 szklanki oleju roślinnego
• 3 jajka
• 2 1/2 szklanki mleka
• 1 do 1 3/4 szklanki cukru (w zależności od tego, jak słodko to lubisz)
• 1 łyżka stołowa
• proszek do pieczenia
• Jeden może z
• czerwona fasola azuki

Jak to zrobić

1. Zmieszaj wszystko oprócz fasoli za pomocą miksera elektrycznego ze średnią prędkością przez 2 minuty. Pokonaj jeszcze 2 minuty z dużą prędkością.
2. Posyp mąkę Mochiko na naczyniu do pieczenia o wymiarach 9 "x 13 cali, które zostało naoliwione lub spryskane Pam.
3. Rozłóż połowę ciasta na dnie formy do pieczenia. Rozłóż czerwoną fasolę adzuki (możesz wymieszać ciasto w ziarnach, jeśli są zbyt gęste, aby się rozprzestrzeniać).
4. Rozłóż drugą połowę ciasta na czerwonej fasoli azuki. Piec w piekarniku w temperaturze 350 F przez 40 do 50 minut.

1. Zbadaj, czy danie jest w porządku, wstawiając pałeczkę (to przecież chiński tort noworoczny !). Jeśli wyjdzie czysty, to się skończy.

Wskazówki dotyczące robienia Nian Gao

Praca z kleistą mąką ryżową po raz pierwszy może być nieco trudna, ponieważ nie zachowuje się dokładnie tak samo jak inne mąki. Ciasto powinno być dość płynne - konsystencja przypominająca mlecznego mleka jest dokładna. Glutyczna mąka ryżowa wchłonie wodę podczas pieczenia. Gdy dodasz fasole adzuki, będą one nieco zanurzone w cieście, co jest w porządku. Podczas gdy Nian Gao jest zwykle gotowany na parze, upieczone ciasto da ci smak tradycyjnego Nian Gao, jeśli nie tej samej tekstury.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	338
Całkowita zawartość tłuszczu	6 g
Tłuszcz nasycony	2 g
Tłuszcz nienasycony	2 g
Cholesterol	69 mg
Sód	440 mg
Węglowodany	60 g
Błonnik pokarmowy	10 g
Białko	13 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)