Zapach wczesnego lata musi zawierać elderflower. Mocny zapach kremowych kwiatów sprawia, że jest to piękny składnik, który można dodać do różnych produktów spożywczych lub zrobić pyszny, słodki kordiałek z rodzaju Elderflower . W tym przepisie z Elderflower Pannacotta serdelka służy do przyprawiania delikatnego deseru. Brunatnik poślubia letnie owoce ze słodką śmietaną i jest szczególnie dobry z gotowanymi agrestami.
Co będziesz potrzebował
- 12g liści (½ oz)
- żelatyna (4 arkusze)
- 600 ml (2 ½ szklanki) podwójnego lub ciężkiego kremu
- 55g (2 uncje) rzucający (czysty) cukier
- 2 łyżki Elderflower serdeczne
Jak to zrobić
- Rozpocznij pannacotę, zanurzając arkusze żelatyny w zimnej wodzie na 4 minuty, aż zmiękną.
- Tymczasem w dużym rondlu delikatnie podgrzej krem z cukrem, aż cukier się rozpuści. Krem nie powinien się gotować.
- Usuń krem z ognia i odstaw na bok.
- Wyciśnij wodę z żelatyny i dodaj spieczone liście do gorącej śmietany, wymieszaj łyżką do rozpuszczenia, zajmie to najwyżej najwyżej minutę.
- Dodaj śmietankę z czarnego bzu do schłodzonej śmietany i zamieszaj.
- Wlać śmietankę do 6 małych ramekinów lub szklanek (każda o objętości około 150 ml). Po schłodzeniu, schłodzić w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub na noc.
- Aby podać, poprowadź koniec noża dookoła krawędzi kremów, a następnie odwróć na talerze, dając im dobry koktajl do uwolnienia. Podawaj z dekoracją letnich owoców lub kompotem z owoców na boku lub jak sugerowano powyżej, trochę kruchego działa bardzo dobrze z tym przepisem.
Co to jest PannaCotta?
Dosłowne tłumaczenie nazwy to Cooked Cream, więc jeśli naczynie to różni się od Crème Brulée, to tam nie ma spalonego cukru, a dwa, tutaj gotuje się śmietanę.
Uwaga: po zakończeniu gotowany krem nie powinien być zbyt sztywny, tylko miękkie chybotanie, znane w świecie kulinarnym jako Chwost Pannacotta. Wystarczy lekkie drżenie oznacza, że jest idealny. Podawaj Pannacotta z świeżymi letnimi potrawami, malinami i truskawkami, które działają tak dobrze dzięki zapachowi Elderflower. Małe bułeczki są również urocze.
Wariacje na temat Pannacotta z Elderflower.
Użyty w tym przepisie kordelek Elderflower nadaje gotowanej śmietance wyjątkowo smaczny smak, prawdziwy zapach lata. Ale możesz, jeśli chcesz, zmienić smak, który dodasz (jeśli musisz). Lawenda jest świetną alternatywą, ale podejdź do niej z niezwykłą ostrożnością, ponieważ smak kwiatu może bardzo szybko wyprzedzić każdą inną potrawę. Użyj suszonych kwiatów kulinarnych lub najmniejszej kropli kulinarnego ekstraktu z lawendy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 459 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 39 g |
| Tłuszcz nasycony | 24 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sód | 268 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |