Jest to smaczny grillowany wegetariański przepis, który jest pełen smaku i sprawia, że pyszny posiłek. Ratatouille to tradycyjny francuski przepis prowincjonalny, sporządzony z ostatnich rzeczy zebranych z ogrodu.
Co będziesz potrzebował
- 1 oberżyny, pokroić w 1/2 cala koła
- 1 cukinia, pokrojona na pół wzdłuż
- 1 letni squash, pocięty na pół wzdłuż
- 1 średnia cebula, poćwiartowana
- 1 może duszone pomidory
- 1/4 szklanki (60 ml) świeżej pietruszki
- 1/4 szklanki (60 ml) świeżej bazylii
- 3 łyżki stołowe (45 ml) oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 1 łyżeczka (5 ml) bazylii
- 1 łyżeczka (5 ml) oregano
- 1 łyżeczka (5 ml) soli
- 1 łyżeczka (5 ml)
- czarny pieprz
Jak to zrobić
- Umyć kawałki bakłażana i posypać solą. Pozwól siedzieć przez 30 minut.
- Wlej 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek do dużej, zamykanej torby plastikowej.
- Dodaj bakłażan, cukinię i squash. Odrzuć wszystkie kawałki. Usuń warzywa i dodaj cebulę. Rzuć płaszcz.
- Rozgrzej grill.
- Umieść bakłażan, cukinię , squash i cebulę na grillu. Cebula może być łatwiej obsługiwana, jeśli jest na szpikulcu.
- Piec cebulę około 10-12 minut, obracając około 3 razy.
- Grilluj pozostałe warzywa przez 4-5 minut z każdej strony. Wyjmij z grilla i ostudź.
- Pokrój oberżynę w kostkę, a pozostałe warzywa w cienkie plasterki.
- W dużym rondlu rozgrzej czosnek w 1 łyżce oliwy z oliwek. Dodaj pozostałe składniki z wyjątkiem świeżej bazylii i podgrzej na wolnym poziomie przez 30 minut. Dodaj świeżą bazylię i dobrze wymieszaj.
- Podawaj ryż.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 158 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 405 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 5 g |