Top 10 Essential West Indian Ingredients

Istnieją pewne składniki, które można znaleźć w każdej kuchni karaibskiej. Istnieją jednak różnice w zależności od wpływu kulturowego na poszczególne kraje. Na przykład na Jamajce, w Gujanie i Trynidadzie i Tobago istotnym składnikiem byłby proszek curry; dla innych krajów liście laurowe i suszone makarony są koniecznością.

Poniższa lista składników znajduje się we wszystkich kuchniach zachodnich Indii, niezależnie od tego, jaki jest ich skład. Te składniki znajdują się na szczycie listy zakupów; są to składniki, które nadają kuchni jej niepowtarzalny smak i stanowią klucz do wielu kultowych dań z Zachodniego Indii.

• 01 z 10

  Zielona przyprawa

  Jest to mieszanka świeżych ziół, cebuli, czosnku i ostrych papryczek. W zależności od tego, z jakiego kraju pochodzisz, zmielone przyprawy, takie jak goździki, ziele angielskie i cynamon, są dodawane do mieszaniny i nadają jej niepowtarzalny smak. Ta mieszanka ziół służy do sezonowania owoców morza, drobiu i mięsa do smażenia, duszenia, pieczenia lub pieczenia. Jest również stosowany jako baza, smażona na gorącym oleju do gotowania warzyw.

• 02 z 10

  Ostre papryczki

  Papryka Scotch Bonnet jest papryką z wyboru przy gotowaniu kuchni karaibskiej. Są używane do produkcji słynnych zachodnioindyjskich sosów pieprzowych . Kliknij ten link, aby dowiedzieć się, jak kontrolować ciepło podczas gotowania przy użyciu Scotch Bonnets.

• 03 z 10

  Limonki

  Limonki są używane w połączeniu z solą do mycia / czyszczenia owoców morza, mięsa i drobiu. Sok z limonki i sól są lekko dodawane do składnika, rzucane i spłukiwane dokładnie w wodzie przed użyciem.

  Świeży sok z limonki jest również używany jako baza w niektórych piklach. W upalny dzień dzbanki lemoniady są wykonane ze świeżo wyciśniętego soku z limetki, wody, cukru i esencji waniliowej.

• 04 z 10

  Sól Mięso

  Solone ogony wieprzowe i solona wołowina są używane do aromatyzowania potraw i sezonowania (sól) żywności. Mięso solone może być stosowane w zupach, gulaszach i daniach ryżowych. Naucz się gotować z solą .

• 05 z 10

  Suszony groch i fasola

  Groszek, fasola, groch i groch z zielonego groszku to najczęściej używane rośliny strączkowe na anglojęzycznych Karaibach. Są one używane do produkcji ryżu i grochu, duszonego grochu i dań z ryżu w jednym naczyniu, takich jak Pelau i Rice-Cook.

• 06 z 10

  Ryż

  Ryż jest podstawą i jest gotowany codziennie. Jest podawany jako ryż i groszek lub gotowany wyraźnie przy użyciu metody absorpcji lub poprzez gotowanie i wyciskanie. Długoziarnisty ryż parboiled i ryż długoziarnisty to dwie najpopularniejsze odmiany.

  Dania z ryżu takie jak Pelau , smażony ryż, ryż do pieczenia, hiszpański ryż itp. Zwykle sprawiają, że w weekendy pojawiają się na stole. Używamy również ryżu do deserów .

• 07 z 10

  Orzechy kokosowe

  Orzechy kokosowe są stosowane zarówno w słodkich, jak i pikantnych produktach. Stosuje się miąższ orzecha kokosowego, a także mleko (wyciśnięte) ze świeżo startego mięsa. I tak, również woda kokosowa. Kokos jest stosowany głównie w jego świeżej postaci.

• 08 z 10

  Przepisy naziemne

  Są to rurkowe warzywa korzeniowe, takie jak maniok (yucca), słodkie ziemniaki, eddoes, dasheen i ignam. Naucz się gotować z tymi warzywami korzeniowymi z Karaibów . Są obfite i pożywne.

• 09 10

  Kukurydza

  Drobno mielona mąka kukurydziana jest używana do przyrządzania słodkich i pikantnych potraw. Cou-cou (mąka kukurydziana gotowana nisko i wolno z okras - myślę, że polenta) i pierogi są wśród pikantnych ofiar, owsianka i koneksy (pudding na parze) są wśród słodkich ofiar.

• 10 z 10

  Kostki bulionowe

  Zamiast płynnego bulionu stosuje się kostki bulionowe, aby posmakować większości potraw podczas gotowania, czy to gulasz, sos, zupę czy ryż i groszek.