Tembleque oznacza "gibki", więc ten przepis na karaibski pudding kokosowy jest trafnie nazwany. Kremowa, jiggly i pyszna, ta tembleque jest szczególnie popularna w Puerto Rico. To sprawia, że bogaty i gładki pudding kokosowy jest idealny na przyjęcia urodzinowe, święta lub inną specjalną okazję - możesz nawet spróbować go tylko po to, aby ożywić przeciętny posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 4 szklanki mleka kokosowego
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 kubka
- skrobia kukurydziana
- 1/4 łyżeczki soli
- Udekorować: zmielony cynamon, paluszki cynamonu lub prażone płatki kokosowe
Jak to zrobić
- Wymieszaj skrobię kukurydzianą, cukier i sól w rondlu.
- Trzepaczka w mleku kokosowym i gotować na wolnym ogniu, mieszając w sposób ciągły, aż mieszanina zgęstnieje i jest dokładnie gotowana przez około 6 minut.
- Zdejmij rondel z ognia i wlej pudding do indywidualnych kubków deserowych.
- Pozwolić nieco schłodzić pudding, a następnie schłodzić go w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
- Udekoruj posypanym mielonym cynamonem, cynamonem i / lub opiekanymi płatkami kokosowymi przed podaniem.
Wskazówki i wariacje
- Sztuczka do prawidłowego opiekania płatków kokosowych polega na ich równomiernym rozprowadzeniu na blasze do pieczenia, aby powstała jedna warstwa. Piecz w temperaturze 400 F przez około 7 do 10 minut, mieszając je raz lub dwa razy. Miej na nie oko - kokos ma wysoką zawartość tłuszczu, dzięki czemu może przechodzić od złotego brązu do czerni i spalać się w mgnieniu oka. Usuń płatki z arkusza, gdy tylko zostaną upieczone. W przeciwnym razie będą gotować na gorącym arkuszu.
- Niektóre przepisy zalecają, aby pudding siedział w lodówce przez 2 godziny, tak aby całkowicie ustał lub nawet na noc.
- Możesz odcedzić pudding zanim go schłodzisz, jeśli chcesz mieć pewność, że wyjdzie idealnie gładko.
- Mleko kokosowe jest dostępne na większości dużych rynków - GOYA je produkuje i sprzedaje - zazwyczaj można je znaleźć w specjalistycznych sklepach. Często jest to puszka, więc możesz ją zamówić online.
- Mleko kokosowe można kupić w postaci słodzonej lub niesłodzonej. Możesz użyć do tego przepisu - zależy to od Twojego gustu i stopnia słodyczy.
- Możesz również użyć kremowanego kokosa i regularnego pasteryzowanego mleka. Użyj jednego kawałka kremowego kokosa do pięciu części mleka.
- Tradycyjna portorykańska wersja tego przepisu wymaga dodania 1 łyżeczki wanilii.
- Jeśli jesteś prawdziwym fanem orzecha kokosowego, możesz dodać 1/2 łyżeczki ekstraktu z orzecha kokosowego.
- Chill the tembleque w naczyniu do pieczenia dla innej prezentacji. Pokrój ją na kwadraty, aby służyć.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 711 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 57 g |
| Tłuszcz nasycony | 51 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 38 mg |
| Węglowodany | 53 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 6 g |