Bez cienia wątpliwości uwielbiam szukać nowych sposobów na cieszenie się kurczakiem. To znaczy, kto nie lubi drobiu?
Będę kontynuował i zakładam, że jeśli jesteś na tej stronie, to ty też to robisz. Przypomniałem sobie pocieszenie, które mi kiedyś podano w greckiej restauracji, którą zawsze chciałem spróbować, ale z jakiegoś powodu nigdy tego nie zrobiłem.
Danie to jest znane jako Kotopoulo pilafi (Κοτόπουλο πιλάφι) lub Κοτόπουλο ντομάτα πιλάφι - Chicken Tomato Pilaf.
Wszystko z ryżem ma doskonały potencjał, by stać się wygodnym jedzeniem, więc po prostu wiesz, że jesteśmy na dobrej drodze.
To proste danie do zrobienia, ale zapakowane z doskonałym smakiem. Ryż gotuje się na patelni, dzięki czemu ma możliwość wchłonięcia wszystkich wspaniałych soków - dzięki temu wiesz, że za każdym razem otrzymasz pyszny kęs smaku.
Jednym z moich ulubionych aspektów tego dania (poza smakiem ryżu) jest cytryna. Wprowadza przyjemną nutę smaku, która dobrze łączy się z mieszanką pomidorów.
Przygotowując to danie, po prostu upewnij się, że nie pomijasz najpierw etapu gotowania ryżu. Robimy to, aby oddzielać się i nie trzymać razem. Co więcej, nie będą one również uwalniać zbyt dużo skrobi do naczynia.
Więc śmiało, dajcie temu smacznemu pomidorowemu kurczakowi z kurczaka. Wreszcie, nie krępuj się używać piersi z kurczaka lub innych kawałków kurczaka, które nie są pod ręką!
Co będziesz potrzebował
- 4 udka z kurczaka (na skórze)
- 2 łyżki oleju z pestek winogron
- 1 średnia cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 1 szklanka ryżu długoziarnistego
- 1 3/4 szklanki plus 1 łyżka bazy kurczaka
- 1 puszka / 15 uncji serca karczocha (odsączone)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki soku z cytryny (sok z 1 cytryny)
- sól dla smaku
- pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Dobrze opłukać kurczaka, osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie posypać solą i pieprzem po obu stronach.
- Na średnim poziomie dodać olej z pestek winogron do pieca holenderskiego i gotować kurczaka, aż skóra stanie się lekko brązowa i lekko chrupiąca, około 6 minut z każdej strony. Wyjmij i odłóż na bok.
- W tym samym naczyniu na średnim ogniu użyj oleju pozostałego na dnie patelni, aby smażyć cebulę i czosnek aż do momentu, gdy poczujesz zapach, około 5 minut.
- Dodaj masło i ryż i gotuj, aż ryż będzie półprzezroczysty, około 2-3 minut. Zasadniczo najpierw smażymy ryż, zanim go ugotujemy.
- Dodaj kurczaka (skórką do góry), bulion drobiowy, karczochy, pastę pomidorową i ½ soku z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Podgrzać do wysokiej temperatury, aż powstanie lekki wrzód.
- Zamień ogień na średnio niski (dusić) z pokrywką i gotuj przez 15-20 minut lub do momentu, aż ryż i kurczak zostaną ugotowane.
- Przed podaniem wycisnąć odrobinę soku z cytryny na wierzchu potrawy i podawać!