Te przepyszne empanady są wypełnione smażonym czosnkowym szpinakiem i kremowym sosem serowym. Zrób małe empanady na przystawki lub zrób większe na obiady w podróży. Możesz użyć dowolnego rodzaju sera w sosie, ale połączenie cheddaru, parmezanu i mozzarelli działa dobrze.
Tradycyjny kształt empanady to półksiężyc, z oplecioną krawędzią (nazywaną repulgue) uszczelniającą skorupę. Wariacje w kształcie empanady mogą wskazywać, co jest w piekarniach, które produkują wiele różnych smaków empanady.
Co będziesz potrzebował
- 1 przepis
- Empanada Dough
- 3 łyżki
- Oliwa z oliwek
- 1/4 szklanki cebuli (posiekane)
- 1 ząbek czosnkowy (mielony)
- 6 uncji szpinaku dla dzieci
- 1/2 szklanki mąki
- 1 szklanka mleka
- 3 łyżki masła
- 2 jajka
- 1 szklanka startego sera (cheddar, mozzarella z Monterey)
- 2 łyżki tartego parmezanu
Jak to zrobić
- Przygotuj ciasto empanada i pozwól mu się schłodzić przez kilka godzin lub na noc.
- Rozgrzej piekarnik do 400 F.
- Smażyć cebulę i czosnek w oliwie z oliwek na małym ogniu, aż cebula będzie miękka i złota, 5-10 minut.
- Podgrzać do średniej i dodać szpinak. Gotuj, mieszając, aż szpinak będzie zwiędły i miękki, około 2-3 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Dodaj mąkę do rondla. Trzepaczka w mleku stopniowo, aż mieszanina będzie gładka.
- Dodaj masło i umieść na średnio-niskim ogniu. Gotuj, ciągle mieszając, aż mieszanina dojdzie do wrzenia i zgęstnieje.
- Zdejmij z ognia i ubij jajka. Wróć do ognia i gotuj, mieszając, aż mieszanina dojdzie do wrzenia i zgęstnieje. Sos będzie bardzo gęsty, jak pasta.
- Zdejmij z ognia i zamieszaj w serach. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Posiekać schłodzoną mieszankę szpinaku i cebuli. Wymieszaj posiekany szpinak i cebulę w sosie serowym.
- Rozwałkować 1/2 ciasta na grubość 1/4 cala Rozetnij ciasto na 4-5-calowe pociski, używając dużego foremnika do ciastek, miski lub puszki po kawie Ugniataj kulki w kulkę i pozostaw ciasto w spokoju. pokryty, a drugą połowę ciasta wyrabia się z około 20 do 24 rund ciasta, w zależności od wielkości.
- Umieść 1-2 łyżki nadzienia w połowie rundy ciasta. Szczotki krawędzi koła z wodą. Złóż rundę na pół ponad nadzienie i mocno dociśnij wzdłuż krawędzi, aby uszczelnić.
- Zaczynając od jednego końca przyciśniętej krawędzi, złóż krawędź w kierunku środka i naciśnij w dół. Przesuń palcami ponad 1/2 cala i ponownie złóż krawędź na środku. Kontynuuj po zamkniętej krawędzi empanady, składając krawędź nad sobą, aby uzyskać efekt skręconej liny.
- Piec empanady przez 10 minut, następnie obniż temperaturę do 350 F i piecz przez kolejne 10-15 minut. Empanady powinny być złotobrązowe.
- Przechowywać upieczone empanady w lodówce lub zamrażarce i ponownie podgrzać w kuchence mikrofalowej. Niewypieczone empanady można również zamrozić, aż będą gotowe do upieczenia.
Aby zrobić Empanadas w kształcie serca: Rozwałkować ciasto empanada i wyciąć 2 kiery za pomocą 4-5-calowego foremki do ciastek. Posmaruj brzegi jednego serca lekko wodą. Umieść 1-2 łyżki stołowe w środku serca, a następnie przykryj drugim kawałkiem ciasta w kształcie serca. Mocno dociśnij krawędzie, a następnie zwiń krawędzie do środka, tworząc dekoracyjny efekt skręconej liny wokół krawędzi serca. Posmaruj jajkiem i upiecz.